国外研究报告指出，摄取白米增高罹患第二型糖尿病风险，不过国内专家指出，亚洲人白米饭摄取量逐年下降，但糖尿病人口却逐年上升，罹患糖尿病与总摄取热量及生活习惯有关，不会因摄取特定食物罹患机率就增高，平日只要保持均衡饮食、适量运动，就可以避免罹患糖尿病。

「摄取过多热量又不运动才是罹患糖尿病的关键！」糖尿病卫教学会副秘书长、马偕医院营养课营养师赵强说，亚洲人摄取白米饭逐年下降，糖尿病人口却不降反升，亚洲饮食西化，现在很多人减少吃米饭，却还是罹患糖尿病，因此研究报告必须纳入各种影响因子。

糖尿病卫教学会理事长游能俊表示，近年来糖尿病患者增加多以新兴国家为主，但很多主食不是白米，且造成第二型糖尿病的因子很多，包括体重过重、有家族病史、不良生活习惯，也有研究指出曾产下巨婴的女性罹患糖尿病率机率也增高，「但绝对没有特定的食物会造成糖尿病的说法」。

书田诊所新陈代谢主任医师洪建德也表示，亚洲人糖尿病患者比欧美多不可能是因为吃白米饭造成，罹患糖尿病与饮食总摄取热量有关，研究应该把摄取食物、运动量与生活习惯都计算进去。

中国时报