針對白領的早餐、粥好賣嗎？

你是堂食店？還是早餐攤？只決定了你只做早飯，還是三個飯市你都做？

現在的餐飲趨勢，是趨於零售化，把產品結構精簡，然後讓顧客自己去搭配，這樣做的密度就是為了讓顧客更好的自我選擇，如果你非要懟上去套餐，那你要考慮大眾飲食習慣，先做一個月看看顧客的自己的搭配有哪些，適量大概是多少，別自顧自的去做

白領上班時間是很匆忙的，所以選址一定要在靠近上班路上，而且，是在路左邊還是路右邊，一定要做好調查，現在的人都很懶，能少走一步，餓一頓真的無所謂！

產品方面，教你個本方法，這種方法，其實很多公司也在用，你在第一週把產品上全了，第二週把上一週賣的最差的產品淘汰掉，第三週把上一週的末位產品淘汰掉，慢慢的留下10個以內的產品主推，也是要看你店的規模，定位高端是早餐，可以再豐富點

謝謝悟空邀請。現在白領早餐粥，即要求營養豐富且多樣化，還要求配有特色小菜，每份再以小砂鍋各自煮出來，，則更好賣。多樣化早餐粥比如：蝦仁肉絲粥、蟹肉粥、鮑魚粥、粉絲蝦皮香菜粥、肉糜青菜粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜則配有：肉鬆、蝦皮、涼拌海蜇、涼拌海帶、涼拌黃瓜木耳、蝦醬蒸蛋、面醬煸炒豆乾、油條（小塊）。如此豐富早餐粥一定好賣。圖為肉糜青菜粥配牛奶、肉鬆。

如果做餐飲經營，只針對白領未免受眾面窄，銷量受限。因為不同的羣體，早餐需求是不一樣的。因此建議開發不同受眾羣體的粥類品種，適應不同人羣的需求。

粥是很有營養價值的食物，現在很多人都喜歡在早上的時候喝一碗熱粥，胃裡暖暖的很舒服。早餐店賺的是辛苦錢，投資少，利潤不薄，不需要僱大廚，自己學習培訓就可以開店，入門快。因此做早餐粥是一個不錯的選擇。

白領早餐注重就餐環境，粥的營養搭配，外觀品相，服務是否到位，點餐交款是否方便快捷。比較適合的如山藥瘦肉粥、紅豆百合粥、核桃粥等

個人認為賣早餐粥還是應該考慮大眾的需求和口味，這樣受眾面廣，銷量大，自然利潤就來了。皮蛋瘦肉粥、八寶粥、小米粥、紅豆粥、紅棗粥等這些都挺受歡迎的，加上小菜，雞蛋及一些麵食，就能滿足大多數人的需求。

萬事開頭難，祝朋友們事事順利！財源廣進！

好賣。白領加班加點，工作繁忙勞累，晚睡早起。一跳起來就要出發，趕車趕點恨不能早餐即時送到手上。我們小區開了一間早餐店，一早準備好早餐，白領上班路過一提就走，一點不耽擱時間。可以手機支付費用，也可以預訂好。滿足需要，打到痛點。非常方便，大受歡迎。當然開店位置要在交通要道，早餐品種豐富，服務周到。

可以負責任的告訴你很有前景先給你舉個栗子我生活在一個四線小城市我們這市區人口大概也就幾十萬每天早上在上班高峯的路口或者人口相對集中區都會有早餐店以及簡易的早餐車雖然餐品種類不多但效益相當可觀針對您所說的白領羣體如果像我剛才說的情況可能不太行得通～

一選址就不多說了明眼人一看就知道了反正好地段就是貴不好地段房租便宜人也少不要總想著酒香不怕巷子就怕沒等人知道就堅持不住了

二一般的白領消費理念都有一些共性例如營養美味包裝精美顏值高但是作為早餐我覺得最重要的一點就是出餐快也不單單只是出餐快是各個環節應對的措施都要相對較高誰叫人家叫白領了你懂得

三我要說的是一個增值服務因為這些人普遍的一個毛病就是時間緊所以你可以送餐再不行就做外賣這樣也同樣會節省很多人員開支你只要專心做好產品做好營銷就可以了多種支付手段也是必不可少的

對於一個相對普通的店也暫時就想到這麼多如果要比較有特色還得繼續分析雖然早餐行業比較辛苦但是真心賺錢啊！

謝謝邀請！在我認為，作為餐飲業的一部分，早餐市場的市場容量巨大，並且競爭激烈，但是做為一個細分市場，白領早餐市場目前屬於空白，目前市場分散程度大，還沒有企業專門針對該市場形成規模。

再接著白領消費羣體行為有其自身的特點，一方面，有固定且中等的收入，對價格敏感度較低，接受過高等教育，有較高的素質品味，對時尚有獨到的見解，願意接受檔次高的產品和服務，另一方面，這個羣體每天朝九晚五，工作繁忙，生活壓力大，時間顯得尤為重要，尤其是早上，很難有時間做早餐，只能選擇在社區小店或者路邊小攤購買早餐，在路上或者帶回公司喫，難以考慮早餐的衛生和營養問題，即使心裡擔心也只能忍耐，因此該羣體對衛生營養早餐存在強烈的需求，一旦發現市場上有一個品牌能夠滿足這種潛在需求，他們必將轉向購買這些更安全，更健康，更營養的產品

也好賣也不好賣。白領早上通常都是行色匆匆，哪怕早餐再好喫，如果購買不方便，購買時間太久，白領都是拒絕的。所以早餐要做就要解決白領早上趕著上班，時間不夠的痛點。粥的話，做成像祖名豆奶那樣拿來吸，讓白領拿走方便，喫得也方便。這樣纔好賣！