[美食] 严选锅品养生麻辣鸳鸯锅@鲟龙鱼肉质软嫩，白汤顺口好喝［转载］

严选锅品店面也蛮好找的，从台北火车站步行过来约五分钟路程，骑机车或开车的朋友可能会比较不方便，建议找停车场停较保险!! 现在来这用餐并透过脸书来打卡分享，还可以享有优惠等折扣，此外用餐满千送折价券优惠 (无法与其他活动相互抵用、择一选)，平均消费价位部分每人约350~500元，建议多人分时会更加划算。

走进店里就可以看到水族箱内满是活力旺盛鲟龙鱼悠游著，每只看起来都精力充沛、肥美，想必肉质一定也很棒 XD 二楼用餐区每个位子间都有帘子区隔，算是半开放空间!! 因为座位不多所以接待客人有限，也提升整体用餐环境，不会有连锁火锅店那种壅挤、吵杂感，蛮喜欢这样的说。

餐点价位部分因为采单点制，每人低消$250元 (含汤底费$120/人)，活动期间鸭血、豆腐无限供应外，有机米与拉面也是让你吃到饱，饭后还有附赠冰淇淋甜点。一边翻著菜单介绍看到招牌鲟龙鱼肉简介，整个好美味诱人!! 好期待啊。

随餐附赠开胃菜 ~ 三彩纤丝，上头还有龙虾沙拉，吃起来很清爽

特别的是他们家养生茶，喝起来微甘顺口，十分具有去油解腻感

好久不见可爱小西瓜，没想到记得我是谁!!

越来越活泼美丽啦!! 想必长大后也是个靓妹

冷饮点了乌梅汁与蔓越梅汁，我觉得酸甜适中，搭配火锅吃很合适 ~ ^^

由于是点鸳鸯锅，因此汤底分为白汤 ~ 鲟龙鱼骨高汤、红汤 ~ 川味麻辣烫；白汤是以鱼骨搭配中药、水果熬煮的汤底，喝起来香气浓郁而顺口(大推)，听说这汤头是经过30小时慢火熬煮，会呈现出乳白色!! 因为经过长时间熬煮，汤头本身带有甘甜口感，无论丢入甚么食材都能跟鲟龙鱼骨汤底完美融合，这白汤要我喝几碗我想都不是问题，若这汤底拿来煮粥火锅想必也别有风味。

红锅 – 川味麻辣烫也不错喝!! 辣比麻还要明显，而且他们家的鸭血与豆腐也不错吃，只可惜我平常没有吃辣习惯，因此有一点辣都会受不了，还是嘴馋夹了好几块来吃，真过瘾啊 ~ 哈哈。

首先送上的是综合菜盘，食材有高丽菜、玉米、香菇、木耳…等还蛮丰富的!! 大鱼大肉之余也要吃点蔬菜营养才会均衡。餐点中没想到还提供我超爱"北海道水果甜玉米"，日前在其他家火锅店尝过一次，那饱满、甜度很高玉米粒吃起来真过瘾，服务员说即使不用煮过也很好吃，果然直接夹起来吃!! 还真的含水量超高好甜啊 ~ 不一会儿就全部被秒杀完!! 可见有多好吃。

接著推荐"丸类(圆类)"、"手工肉浆" 这都是严选锅品餐点主打菜色项目，丸子选择种类多样如：花枝圆、福气圆、鱼翅圆、翡翠圆、墨鱼圆、鱼皮圆、龙凤圆等等，经由师傅的巧手每颗小丸子里头可都是馅料丰富，咬在嘴中满是惊奇!!! 这算是吃的饱而且单价也不会很贵的的食材。此外他们家手工滑类我也觉得很好吃，有香菇贡丸、旗鱼、鲜虾、花枝四种滑类可以选择，但我特别喜欢鲜虾滑与旗鱼滑，食材新鲜、肉浆内馅饱满、咬起来口感很Q弹，无论是丸子还是手工滑类放入白汤煮过吸附鲟龙鱼汤汁精华，可以尝到多层次口感真是享受啊。

◎ 进入本餐点重头戏：

来到这用餐若没有点招牌"鲟龙鱼肉片"那就好像白来了一样，光看那鱼片的肉质就能感受出它多有弹性，更重要的是因为都采取现点现捞现切，所以只要放入白汤中稍微涮个10多秒肉就熟啦!! 吃起来真是新鲜软嫩，难怪会成为店内招牌料理；听说鲟龙鱼又被称之为皇帝鱼，是清代慈禧太后最爱!! 因为里头含有丰富维他命A、B12、叶酸与高出其他鱼类3~5倍的不饱和脂肪酸，对于爱美的女性来说这可以说是天然养颜美容圣品啊，来这用餐记得多吃点鱼肉、喝鲟龙鱼骨白汤 ~ ^^

海鲜其他食材也很厉害，虾子一般在火锅店吃到的不是草虾就是泰国虾，但在这能吃到"汶莱蓝虾"，这虾子品种我还是初次听到!! 外观、体型看起来跟草虾有点像，但吃起来又比台湾本土草虾还要有弹性、鲜甜，真的蛮好吃的!! 此外鲜蛤仔也是必吃的海鲜，每颗都很圆润饱满吃起来也不会很死咸，整个就很对我的味。

每颗蛤仔大小都直逼小西瓜的手掌，从小西瓜满足的表情就知道有多好吃了。

除了海鲜与丸子类外当然这也有提供肉品可以单点，以上分别是美国无骨牛小排肉、澳洲安格斯和牛肉，特别是安格斯牛肉片有够大块，把Yuki整个人都给挡住了 … 不夸张!! 油花分布均匀，夹入锅内简单涮个几秒不用沾酱就很好吃，我觉得吃牛肉、各式食材就是要吃原味，酱料反而盖过原本该有的鲜甜味，以他们家的锅底来说无论是搭配红锅还是白锅都别有风味。