常喫韭菜炒蛋、番茄炒蛋，今天咱換個口味，來份野菜炒蛋，口味獨特，這野菜叫灰灰菜，這野菜能夠促進兒童生長髮育、預防貧血，是一種老少皆宜的保健食品。它味道一點也不苦， 搭配雞蛋炒，很好喫的。這野菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬,少部分人食用後會過敏反應。

　　食材：灰灰菜250克、雞蛋2個、鹽一勺，食用油適量。

　　做法：

　　1、野菜洗淨控水，雞蛋3個。

　　2、雞蛋中加入適量食鹽攪成雞蛋液。

　　3、鍋中加入油燒至七成熱，加入野菜翻炒。

　　4、野菜翻炒幾下加入食鹽。

　　5、將雞蛋液均勻倒在野菜上面，改小火待雞蛋液定型後，兩面翻炒熟。

　　6、很下飯的一道菜。

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