不知道大家有沒有聽說過河魚乾這種肉類呢？這種東西，它的價格非常貴，但是營養價值非常的高，聽農村的一些農民說經常吃這種河魚乾，可以幫助我們的身體補充鈣物質。這種和魚乾就是用新鮮的河魚經過醃製晾曬而成的，一般價格都是在30元左右，雖然說這種肉類的價格比較貴，但是很多人吃了以後都讚不絕口。

　　而豆參和豆腐就是可以搭配這種小魚乾的食材，把這幾種食材搭配在一起，是一道非常美味的菜。而今天我們就來教給大家，如何製作這道菜，而這道菜在他們當地有一個特別的名字，叫做家鄉河魚乾。當地人都說這道菜口感鮮香，非常適用下飯，最重要的是他們家裏面每當來顧客的時候纔會做這種菜，這次最見得他們對這道菜有多麼的珍視。一下就是關於這道菜的製作方法和步驟。

　　所需食材：小魚乾，青椒，大蒜，薑片，菜籽油，食用鹽，料酒，醬油，白糖，豆腐或豆參

　　方法和步驟：

　　第一步：

　　提前一天把小魚乾放進冷水中浸泡，等到小魚乾泡軟以後用手將小魚乾中的魚刺摳出來，然後再把小魚乾洗乾淨。這種小魚缸可以自己製作，也可以去超市或者是菜市場買，但是因爲小魚乾和很多臘肉一樣，味道會比較鹹，所以我們再買來小魚乾以後，需要提前處理一下。

　　第二步：

　　把青椒清洗乾淨，以後再把它切成塊狀。然後再準備一口乾淨的鍋，等到鍋熱好以後，再倒入適量的食用油。有問好，以後再把大蒜和薑片放入鍋中等到炒出香味以後再把小魚乾放入其中，我們需要把小魚乾炸成金黃色，最好把它炸透。

　　第三步：

　　等到小魚乾照出香味，以後再把已經準備好的青辣椒和豆腐放入其中，用大火進行翻炒，緊接着再加入料酒。

　　第四步：

　　料酒大完以後再倒入適量的清水，接着加醬油，白糖，食用鹽，然後再用鍋鏟將所有的食材攪拌均勻，蓋上蓋子悶煮5到8分鐘左右。我們盟主的時間不能太短，要不然小魚乾的鮮味就會被蓋住。

　　第五步：

　　萌煮出香味，以後我們可以先用勺子品嚐一下湯汁的味道，如果味道剛剛好，就可以出鍋了，如果不行，我們可以緊接着再放一點調味料。

　　以上就是這道家鄉小魚乾的所有方法和步驟了，不知道你在日常生活中有沒有吃過小魚乾這種肉類呢？如果你也喜歡吃小魚乾，而且也想試一試這種做法，那麼趕快準備好原材料，自己在家裏面親自動手試一試吧！做出來的味道肯定不會讓你失望的！