全球都有哪些著名的帝王蟹品種？
帝王蟹又名石蟹或巖蟹，如果要用一個詞來形容它，那人們首先想到的大概就是「威武雄壯」這個詞。的確，帝王蟹正是因為體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。值得注意的是，很多人經常把帝王蟹和皇帝蟹混為一談，但實際上二者不是同一種蟹類，需要加以區分。
帝王蟹
皇帝蟹
帝王蟹，其實並不是螃蟹
我們平時常所說的帝王蟹，一般指的就是勘察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）。它與普通螃蟹的區別在哪裡呢？歡迎加入廚影超級喫貨羣，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。正常的螃蟹，應該是十足目，短尾下目的成員，帝王蟹則屬於歪尾下目。帝王蟹所在的石蟹總科、寄居蟹總科等等都屬於歪尾下目。
從外觀上來看，帝王蟹和一般螃蟹最明顯的不同就在於螃蟹有五對足（1對鉗，4對步足），而帝王蟹只有四對足（1對鉗，3對步足）。理論上來說，只有五對足的蟹纔是真正的螃蟹，而雖然帝王蟹長得像螃蟹，味道像螃蟹，但它們的確不是螃蟹。
但實際上帝王蟹還是有第五對足的，只是已經高度退化，一般都被羞澀的藏在腹下，所以很少被人們看到。
常見的帝王蟹種類
現已知約有113種帝王蟹，共有14個屬。世界上很多海域都產帝王蟹，在鄂霍次克海、北太平洋、日本海和阿拉斯加北極海岸，包括白令海海域的加拉帕戈斯羣島均有分佈，主要產帝王蟹的國家有俄羅斯、美國阿拉斯加、挪威、韓國、朝鮮、日本、智利、阿根廷等。帝王蟹常見的種類有哪幾種呢？
阿拉斯加帝王蟹
在市面上知名度最高的品種，甚至成為帝王蟹的代名詞。白令海、阿留申羣島海域和阿拉斯加灣是阿拉斯加蟹類捕撈的區域，主要集中在白令海水域。由於阿拉斯加優越的自然環境，冰冷而純凈的水域，這裡出產的帝王蟹品質品質十分優越，在國際市場上極受歡迎。
紅帝王蟹（Red King Crab）
紅帝王蟹是三種蟹中個頭最大的，數量也最多，約佔阿拉斯加帝王蟹總產量的70％以上。鮮活的紅帝王蟹身體呈紅褐色或紫紅色，但煮熟之後就會變成喜氣洋洋的大紅色。紅帝王蟹也是三種蟹中肉質最好的肉量最飽滿的。
藍帝王蟹（Blue King Crab）
藍色帝王蟹是帝王蟹中非常稀有的一種，主要分佈在阿拉斯加的聖馬修島，普里比洛夫羣島和迪奧米德羣島附近的海域。藍色帝王蟹因其腿端顯著的黑色而區別於紅色帝王蟹，兩者個體大小几乎—樣，且通常以相同價格銷售。藍帝王蟹蟹肉也很甜，但是相對於紅帝王蟹味道要柔和清爽。
金帝王蟹（Golden/Brown King Crab）
金色帝王蟹是三個品種中體型最小的一個，一般小於3公斤，主要分佈於阿留申羣島附近的海域和阿拉斯加灣南部海域。從外觀上來看，金帝王蟹與其他兩種蟹很好區分，它的蟹殼呈明顯的金棕色，而且背殼上的刺比另外兩種蟹要尖銳很多。另外，金帝王蟹的腿部的顏色與身體一樣，十分均勻，而另兩種蟹的腿部底端則呈現出與身體不一致的白色。金色帝王蟹雖然較為少見，但其個頭較小，產肉率低，因此價格要低於其它兩種蟹。
智利帝王蟹
智利位於南美洲西南部，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，漫長的海岸線使其成為南半球最著名的漁業和水產養殖國家。智利的漁業資源非常豐富，而帝王蟹就是其中最為著名的出產之物了。歡迎加入廚影超級喫貨羣，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。雖然市場上最廣為人知的是阿拉斯加帝王蟹，但實際上正宗的阿拉斯加帝王蟹在中國市場上是很少見的，市面上最常見的反而是智利帝王蟹。
智利帝王蟹也被稱為南方帝王蟹（南半球帝王蟹的意思），平均個頭比阿拉斯加帝王蟹略小，體型更加短，身體上的倒刺也更加尖銳和細長。智利帝王蟹肉質潔白細膩，因此而備受歡迎。國內市場的智利帝王蟹通常以熟凍狀態銷售。
俄羅斯帝王蟹
俄羅斯帝王蟹體型碩大，最大體重達10公斤之巨。俄羅斯帝王蟹的主要捕撈區域在薩哈林羣島以南和以北、勘察加地區、遠東海域、勘突林等沿海區域。從外觀上來看，它的刺比較短，也沒有阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹那麼多。
俄羅斯帝王蟹在中俄交界處的綏芬河，是最受歡迎的海產品。與綏芬河毗鄰的俄羅斯符拉迪沃斯託克有大型遠洋漁業捕撈隊，將帝王蟹捕撈上船後直接加工速凍，以保證其新鮮度。
挪威帝王蟹
冬天的北挪威，除了炫目的北極光、童話一般的冰雪酒店，還有什麼呢?當然是帝王蟹了！挪威帝王蟹主要分佈在挪威北部，巴倫支海沿岸及其南部水域。俄國人在20世紀60年代將帝王蟹從太平洋近海的俄屬鄂霍次克海引進入巴倫支海。2002年挪威開始商業捕撈帝王蟹。缺少天敵的帝王蟹繁殖速度驚人，目前僅在巴倫支海的帝王蟹數量已超過2000萬隻。而挪威也因為有了大量的帝王蟹產出而揚名於世。
由於人口少而帝王蟹資源太多，所以挪威本地人喫蟹是支持蟹腿的。這些身長達1.5米的螃蟹們個個體重都可達到10公斤以上，隨手拿起一隻都有臉盆大小。儘管去挪威的中國人紛紛控訴當地的食物不太好喫，但是帝王蟹這種神級美食，根本不需要繁複的加工與調料，簡單的清蒸就足夠了。在純凈的水域中長大的帝王蟹肉鮮嫩到微甜，沒有一點兒海腥味兒。
朝鮮帝王蟹
朝鮮雖然一向被國人認為貧窮而落後，但是朝鮮的海產品卻十分豐富，令人羨慕。而且朝鮮的帝王蟹價格相當實惠，一隻只碩大肥美，肉質也不差，非常適合做宴會使用。但需要注意的是，朝鮮還有一種板蟹，因外觀與帝王蟹相似，常常被人拿來冒充帝王蟹銷售，在購買時需要加以區分。
帝王蟹應該怎麼喫？
中國是不產帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品。不過不用擔心，這些帝王蟹捕撈上船後，立刻急凍至零下18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感。那麼問題來了，肥美的帝王蟹應該怎麼喫纔好呢？
現時已知約有113種帝王蟹，共有14個屬：CryptolithodesCryptolithodes brevifronsCryptolithodes sitchensisCryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹屬（Lithodes）金霸王蟹（Lithodes aequispinus）Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）深紅擬石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis長刺石蟹（Lithodes longispina）挪威巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus皮尤吉特灣王蟹（Lopholithodes mandtii）新巖蟹屬（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae葛氏新石蟹（Neolithodes grimaldii）擬石蟹屬（Paralithodes）短足擬石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亞巨蟹（Paralithodes californiensis）堪察加擬石蟹（Paralithodes camtschaticus）扁足擬石蟹（Paralithodes platypus）刺鱟（Paralithodes rathbuni）仿巖蟹屬（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi多棘擬石蟹（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii
帝王蟹的做法非常簡單，清水煮過就好了！用壽司醬油加芥末蘸著喫就可以了，當然如果在蟹肉上擠一些檸檬汁味道最好！另外一種喫法就是將蟹肉搗碎後加入蔬菜沙拉中，最好同時加一些蟹籽，味道非常不錯哦！
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