2017 芋泥球

趁著大甲芋头季，来做基隆团购美食「芋泥球」，一颗芋头即能做出二十多颗芋泥球，绵密浓郁芋泥加上自行调整甜度，美味又没太多的负担，很棒~^^ 

 

※影音教学影片 

※食材
‧ 芋头(去皮重)        700公克
‧ 白砂糖                100公克
‧ 鲜奶油                3大匙
‧ 盐                      1/8小匙
‧ 鲜奶(备用)          适量

※作法

 

1.芋头，去皮后放入电锅内蒸熟，蒸熟后趁热压成泥，压的越细口感会越绵密。

2.芋泥，加入白砂糖、盐，快速拌匀让糖融化(图左)。加入鲜奶油拌匀(另外，若芋泥太干，可少量加入鲜奶调整湿润度)(图中)。拌匀成柔滑芋泥(图右)。

3.用汤匙挖取适量芋泥(图左)。放入掌心中，用双手快速搓揉成圆球(图右)。

4.搓揉好的圆球，可放入冰箱冷藏(建议在三天内食用完)。

5.冰凉凉的芋泥球，料多味美实在^^。