這是一道去馬來西亞旅行必點菜,大馬的大排檔都是每桌必備。麥片脆香, 蝦肉鮮嫩,一口一酥,充滿了濃濃的南洋風情。
蝦和麥片的混搭,居然很驚艷,絕對給你味蕾打開一個全新的世界。
麥片蝦
作為配角的麥片比蝦還還好喫,有淡淡的黃油香氣和麥香味,小西經常是一把抓進嘴裡,有一種在喫酥脆炸薯片的感覺,飽腹感很強。
這道菜總體熱量不高,只用一點黃油煎蝦,麥片是炒乾的,是減肥期間想可以口腹之慾的,也不會發胖的大菜。
材料準備
蝦 250g
雞蛋 一個
生粉 白糖 料酒 適量
黃油 一小塊
麥片 適量
胡椒粉 蒜頭 姜 適量
紅椒 適量
製作過程
1.清洗基圍蝦,減去蝦須,剪開蝦背,挑出蝦腸,放入雞蛋黃,加入一匙醬油和一小匙鹽和適量的澱粉。然後把蝦攪拌均勻,醃製半小時左右。
2.將紅椒切丁,蒜頭剁碎。
3.鍋里加入適量的黃油,把已醃製好的蝦放入鍋裏煎至金黃色,加入切好的紅辣椒丁翻炒拌勻。
4.用炒蝦的鍋加入蒜頭,炒至香味飄出。
5.鍋裏倒入麥片,加入一勺糖,一小匙鹽和適量的胡椒粉,把所有材料攪拌均勻,煸炒至麥片稍微變色。
6.倒入已炸好的蝦,加入蔥末,中火把蝦和麥片炒至均勻。
7.息火,香噴噴的麥片蝦就能上桌了。
小西每次喫麥片蝦,都覺得超幸福!因為每喫起它,就能回想起以前在旅途中的美好經歷~
大概這一份來自熱帶海洋的味道,會溫暖每一個夜色匆忙的行人吧。