獲得 2019 紅蝦評鑑 ( Gambero Rosso ) 餐飲指南肯定的文華東方Bencotto，是全台北唯一入榜「1叉 ( one fork ) 」 殊榮的義大利餐廳

新上任的29歲主廚雅克柏．弗西（Iacopo Frassi)，剛上任就拿下佳績

媒體各方報導，稱他為鬼才，無論是味道或擺盤都有著很高的讚美

讓愛吃義式料理的我期待不已，終於找到時間來品嚐了！

文前提醒：沒有特別敘述代表普通到已經遺忘

最近在練習使用微單眼（之前皆為手機照片）可能不是拍得太好

 

午間套餐

3道（前菜、主菜、甜點）＄1488/4道（前菜、義大利麵或燉飯、主菜、甜點）＄2088

最近不知道是生病還是思春，胃口變小很多，於是點了三道

反正其他人都點四道的，吃不夠再吃他們的唄

 

先來介紹當天自備的佐餐酒

加州的黑皮諾紅酒，Carmel Road Drew's Blend Point Noir 2014

是日裔飛行釀酒師KrIs Kato與好萊塢巨星朱爾芭莉摩攜手釀造的（哈囉有人跟我同年嗎～？）

還記得她的霹靂嬌娃跟我的失憶女友超好看啊～

個人十分偏愛黑皮諾，每次覺得好喝的酒都是黑皮諾或卡本內蘇威濃

這支口感飽滿圓潤，果香味濃郁，十分順口好喝！！真是訝異美國加州的黑皮諾有如此風味～～～

喝完立馬訂兩瓶要分享給家人喝

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好的接下來開始介紹餐點

 

 

（練習對焦在最外面那個)

開胃小點Canape有三樣

 

從最遠方的那個開始

burrata cheese外面包著番茄凍

中間的是茴香餅配生牛肉塔塔

覺得味道很詭譎，茴香餅的味道太重，完全蓋掉牛肉，不知搭配用意何在

最靠近的是熱的，Brandade配芝麻葉泥，鹹鱈與馬鈴薯跟牛乳煮後，冷凍塑成球狀，再裹粉炸

吃起來就像鹹鱈魚馬鈴薯球

什麼是Brandade？通常是在冬天時出現的食物，傳統做法是鹹鱈魚使用橄欖油烹煮後製作成像抹醬的質地，用以搭配馬鈴薯或麵包食用

是在法國、西班牙、義大利常見的食物

 

義大利鄉村麵包，上麵包時會噴灑特殊的「食物香氛」，讓你聞到「烤麵包香」的香氣

個人是覺得很不像烤麵包的香氣啦

還會有不同的橄欖油和巴薩米哥酒醋可以選擇

 

 

墨魚麵疙瘩,彩椒,青豆及生火腿

麵疙瘩的口感很特別，吃起來很像魚漿，Q彈也味鮮

墨魚香氣主要來自於上面的墨魚tulie上

 

 

炭烤章魚,洋芋泡沫,沙巴雍醬汁,地中海香料

章魚本身蠻軟的，第一口吃覺得挺好吃，感覺在吃馬鈴薯泥配章魚，但吃多了會膩口，整體很厚重

 

 

柴魚青醬手工義大利麵、紅蝦、魚子醬

當天只有我點三道的

所以在上義大利麵與燉飯的時候，會只有我是桌上空著沒有食物

餐廳很貼心的直接贈送一份麵給我

原來高級餐廳都會這樣，避免用餐時的尷尬

啊為啥我之前吃一堆星星都沒有

後來想想好像是因為每次出去大家都點一樣道數的

如果是我媽來應該會超開心自己賺到吧

沒有吃到柴魚的味道，青醬很特別，有檸檬葉的香氣，整體口味偏鹹，若是沒有配酒會覺得太鹹了

 

 

海鮮燉飯、生蠔、紅蝦、海蜇蝦、海膽

味道鮮美，微硬米心

 

 

澳洲牛肉朝鮮薊及山羊乳酪薄荷雙餡麵餃、青蘋果、帕瑪森乳酪

有咬勁的麵餃皮，山羊乳酪薄荷雙餡味道會被薄荷搶走

 

 

綜合香料烤鴿肉、托斯卡尼風味雞肝、西伯利亞醬汁

 

 

烤羊肩、辣味西西里青醬、百合、高麗菜心、辣味薩拉米醬汁

生百合的脆甜十分意外

 

 

蛋白霜藍莓慕斯、薰衣草冰淇淋、黑莓

 

 

優格慕斯、松子、香蕉冰淇淋、柚子脆片

 

 

餐點整體四平八穩，沒有特別驚豔或印象深刻之處

在麵餃、麵條、燉飯上的熟度掌握得很好，味道也都很入味

品嚐過一次即可