到了春天，農村的各個地方就會長出各種各樣的野草，而且這些野草遍佈在農村的各個地方，只要有土的地方它們就能夠生長。在農舍旁邊、草地或者山坡上到處都能看到野草的身影。你可千萬別小瞧了這些野草，有的野草可以喫，而且味道還很不錯，營養價值還很高。

　　有的野草還能夠排毒養顏，對人的身體健康非常有幫助，甚至有的野草特別珍貴，只是大家不知道而已。今天要爲大家介紹的這種野草和香乾涼拌起來最好喫，是上海人的最愛，春天不喫就完了。

　　這種野菜就是馬蘭頭，生活在農村的小夥伴們，對於這種野菜那是熟悉的不得了，在道路旁邊或者地頭上經常可以看到。馬蘭頭根據它的莖幹顏色分爲兩種，一種是青色的，另外一種是紫色的莖幹。它們的葉片長得很肥厚，橢圓形的葉片顏色嫩綠，而且長勢非常旺盛，密密麻麻的覆蓋在地面上。馬蘭頭的花長得特別好看，尤其是很多馬蘭頭生長在一起的時候，一朵朵紫色的小花看上去特別可愛，樣子看上去跟紫菊差不多。

　　它既然是一種野菜，那肯定是用來喫的，大家在喫的時候，一般都會喫鮮嫩的葉片和莖幹，而且採下來之後的樣子跟油菜很像，通體都是鮮豔的綠色，看了就讓人有食慾。

　　大多數人會選擇用涼拌的方式來喫馬蘭頭，這種野菜和香乾涼拌最好喫，是餐桌上一道非常好的涼菜，尤其是在春夏季節的時候，這時候天氣炎熱而且乾燥，人們容易着急上火，這個時候多喫一些用馬蘭頭做的涼菜不僅喫起來感覺爽口，還能夠清熱解暑，而且是很多上海人的最愛。

　　而且馬蘭頭在春天的時候，葉子是最鮮嫩的，所以說如果春天不喫就晚了，過一段時間之後，它的葉子就會變得很老，喫起來的口感就會大大下降。

　　不過在這裏建議大家在喫馬蘭頭的時候，一定要先用冷水浸泡一段時間，把這種植物裏面含有的草酸浸泡出來，這樣喫起來的味道更好。而且因爲它有很難聞的氣味，所以在喫之前還是多清洗幾遍比較好。

　　您家附近有馬蘭頭嗎？您喫過用馬蘭頭做的菜嗎？歡迎您在文章下方留言。