四国德岛美食 德岛面王（拉面）
▲ 鸣门裙带菜拉面 @ 德岛面王
这回抵达高松机场时已经是傍晚时分，等上了机场巴士月亮已高挂天空，在高松车站买完四国周游卷并稍稍补充点零食与饮料后，就搭著特级列车赶往德岛。
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从高松到德岛并不算远，约莫一个小时又十分钟的车程，不过到了德岛也已经过了九时，因此第一天的晚餐就挑选在车站旁的德岛拉面店：德岛面王 德岛站前店。
▲ 德岛面王
德岛面王在许多地方都有分店，高松就在前往琴电高松筑港站的路口转角。出了德岛站后的左手边，看到7-11之后往前走拐个弯就到了。但在到德岛面王之前，会先看到几间饺子店，照片上的饺子与其他料里看来都十分可口，只是这饺子店并不在Google Map上，倒不知道评价如何。
一转过街角可以看到在第二间店面的德岛面王。德岛面王的店面并不大，店内的座位不多，因此即使已经接近十点，还是需要稍微在店外等候才能入内。所幸虽然已经是一月下旬，不过四国东部由于有濑户内海调节加上不潮湿，因此并不特别的冷，再加上今年的暖冬，其实相当舒服。
▲ 店内空间狭长，座位数不多
德岛面王得要先在店外用机器购买食卷，店员会先出来询问人数再帮忙安排座位，由于就在车站外的大路边上，因此店员还会特别告诉你排在哪个位置。点餐机有中文版本，因此并不难点菜，只是要记得得要先投钱才能触碰点选。只不过一直找不著选择面的软硬度的地方，如果没特别选，面属于稍微偏硬。
▲ 点餐机有中文页面可选
▲ 可选择不同的拉面，也可选择不同的加点配菜
虽然菜单上有著大大的特别拉面，但这回先点个德岛拉面来试试口味，至于小温则点了鸣门裙带菜（海带芽）拉面，另外被前面的饺子店影响，让我们再加点了一份饺子。等待的时刻，从店外往内一望，发现这德岛面王的面碗感觉比在东京、北海道吃得拉面都要大得多，让人稍稍担心了一会。但一看旁边点菜的两个高中女孩居然都点了一碗拉面配上一碗丼饭，著实让人吃惊。
▲ 德岛拉面的碗公颇大
等待的时间不长，很快的，我们就进到了店里。有趣的是德岛面王里的配菜是自家腌的豆芽菜，豆芽菜并不辣，但颇为脆口。
▲ 自制豆芽菜
不一会，两碗拉面上了桌。德岛拉面算是基本款，有麻竹笋与猪五花肉片，小温的鸣门海带拉面就是已德岛拉面为基础再加上了非常大量的鸣门海带芽。
▲ 鸣门裙带菜拉面（鸣门海带芽拉面）
德岛拉面属于豚骨拉面，但由于走酱油系，因此与白汤豚骨拉面不同，汤色深而浓。虽然网路上都说面王属于重口味，但实际上并非重油也非重咸，来自酱油的咸味并不会死咸，因此口味上并不真如外表看来那么「重」，也不会让人觉得太过腻口。虽然没有加点蛋，但是当面端上来是却感觉闻到一股熟悉的卤蛋香气，仔细想想，豚骨加上酱油，拼凑出如此气味倒也合理。不过德岛拉面入口的感觉自然与完全卤肉不同，除了汤汁极度浓稠之外，汤有更多的胶质，但味道又不会让人感到沉重。
▲ 德岛拉面
面一上来，发现原来德岛面王的碗公虽大，面量倒是不多，可能以女性来说都稍嫌少了些，也难过清秀的高中女生也得要配上一碗类似卤肉饭的丼饭，加上浓厚的豚骨酱油汤头，配饭应该是不错的选择，也因此进到店里后发现几乎德岛面王里的食客都是这么搭配著。
鸣门海带芽是名物，没有一般海带芽的海味，清清淡淡反而迷人，口感软却又不失口感。
饺子上来的时间比面稍晚，日本饺子的份量不大，虽然许多人说日本的饺子比不上台湾，不管是份量、调味或是花样。不过，倒觉得日本饺子与台湾的水饺、煎饺本来就是不同的食物，日本饺子较为薄的皮与较少调味的肉，特别是猪肉馅含水量极少，这反而更能凸显出单纯猪肉的滋味，这是跟台式最大的不同。
▲ 日式饺子
▲ 日式饺子的内馅吃得出猪肉的真滋味
| 店名 |
Menou (麺王 徳岛駅前本店) |
|---|---|
| 类型 |
拉面, 饺子 |
| 电话・预约 |
088-623-4116 (+81-88-623-4116) 予约不可 |
| 地址 |
德岛县德岛市寺岛本町东 3-4 |