行家才知道的糖水鋪們
魔都“low甜品”清單
行家才知道的糖水鋪們
low的是價格，不low的是口味
- 清單 -
糖水界的深夜食堂
找不到第2家的木梨膏攤
香港一家人的私房甜品鋪
做了40年舒芙蕾的男人
上海最早的阿姨奶茶
很臭很臭的廣西糖水鋪
楊浦人從小喫到大的糖水鋪
老字號暗黑系糖水鋪
溫暖的手作芝麻糊
同仁堂聯名糖水鋪
學生時代的平價糖水
座標：魔都全城
人均：29元左右
糖水界的深夜食堂
人均28元
這家開在延慶路上的小店，專做糖水。入夜了才正式開門營業，是糖水界的深夜食堂。店裏只有6個座位的小店，在高峯期來的話就只能選擇等或者打包了。
· 無門頭無招牌 ·
這家店沒有門頭也沒有招牌，只有一抹醒目的綠色。所以在不開門營業的時候，很多人都以爲它只是很普通的民居。
· 老闆是個芒果控 ·
一看菜單就知道老闆是個芒果控，因爲店裏的冷飲幾乎被芒果承包了，多芒小丸子、芒果西米撈、芒果白雪黑糯米、楊枝甘露…滿眼看過去都是芒果。
店裏還有一些滋補的糖水，過季的時候來一碗清咽潤燥再合適不過。
店寵是一隻可愛的小土狗， 叫大慶，是老闆撿到的，雖然長得一臉苦大仇深，但性格很活潑。一人一狗一店，不就是最愜意的時光嗎？
店名： 小團圓糖水鋪
地址：延慶路121-1臨(常熟路)
營業時間： 14:00~24:00 （週二不營業）
找不到第2家的木梨膏攤
人均10元
這個糖水攤在楊浦已經14年了，周圍的住戶都知道它。老闆當年每天推着自制的簡易小推車，在街頭立下的口碑，去年剛剛有了門面。
木梨膏是用梨熬出來的，用海石花草凝固，現點現舀。喫起來有點像小時候喫過的一種包紙的清涼棒冰。
木梨膏的底部會放一勺冰糖粉+一些薄荷水，頂上則要放一些桂花水和茉莉水，調味水全是純天然自制好裝在飲料瓶裏的，不加香精。
· 10年不漲價 ·
包裝和當年小學校門口的奶茶店是一樣的，比不上那些精緻包裝的時髦飲品店，卻用味道留住了楊浦人的胃，賣的甜品糖水都是很本地的做法。十年沒漲價，均價只要10元。
爲了保證甜品新鮮，爺叔和阿姨都會每天早上備料，到每天下午2點才營業，大家可別上午去，會白跑一趟。
店名：木梨膏小攤
地址：本溪路280號，麪包新語右邊弄堂進去再左拐
營業時間：每天14:00～21:30
香港一家人的私房甜品鋪
人均37元
在大學路的二樓，有一家正宗的港式糖水鋪，沒有店面，已經開了3年，附近的學生都知道這個地方。老闆老闆娘都是香港人，偶爾還能見到他們帥氣的兒子～
每一款糖水都是地道的港式味道，做出來的糖水就像是姆媽親手做的一樣，很用心，實名羨慕周圍的學生了。
· 一天只賣90碗的雙皮奶 ·
雙皮奶是招牌，傳統蒸制。用鮮牛奶做原料，小火細細蒸上近半個小時，纔有這樣的一碗。一籠一次只蒸4碗，一天最多也只做90碗，常常供不應求。
沿着碗壁輕輕一刮，是結起的一層奶皮。往下舀一勺，細膩順滑，入口即化。是那些用奶精製成的雙皮奶絕對達不到的柔嫩奶香。
· 上海很少見的雞蛋腐竹糖水 ·
雞蛋腐竹糖水是一道經典的港式甜品，但在上海卻是很少見。腐竹被燉到細嫩軟化，就像豆腐皮一樣。
店名：私甜糖水鋪
地址：大學路217號201室
營業時間：週一、三~日11:30~23:00，週二 17:00~23:00
做了40年舒芙蕾的男人
人均79元
這家店的老闆是個香港人，從17歲開始學習甜品，在東方文華、希爾頓酒店都呆過，曾經爲劉德華生日做過甜品，還登上過報紙。
· 雲朵的味道 ·
“喫一口像是知道了雲朵是什麼味道”，“說是上海第1舒芙蕾也不爲過”...這些都是食客給這家店的評價，而這都緣於這位十幾年前從香港來上海的老闆的手藝。
舒芙蕾是老闆從酒店裏的一位米其林三星法國大廚那學到的，這手藝一做就是40多年。
· 運氣好才能喫到的布丁 ·
爲了保持新鮮，這裏的焦糖布丁都是新鮮現做，因爲只有老闆一個人在做，所以數量有限焦糖冷卻後形成好看的透明結晶，甜度正好。
老闆的妹妹以前在香港她是個設計師，店裏的一花一草都可以自己畫出來，特別可愛溫馨。
店名：芙蕾咖啡館souffle coffee
地址：水城路488號108室
營業時間：週一至週日（11:00-21：00）
全上海最早的阿姨奶茶
人均10元
阿姨奶茶在魔都的知名度很高，其實這家卞阿姨纔是最早時期的阿姨奶茶，而阿姨本人也長得和Logo簡直一毛一樣。
阿姨的花樣也很多，隔段時間就會出個新口味，閉着眼睛隨便點，幾乎沒有什麼雷區。最近阿姨也時髦了起來，要是量大的話還可以微信找阿姨點單。
據說卞阿姨是第一個研發血糯米奶茶的人。血糯米都是阿姨每天自己熬的，對於用料把控的很精準，尤其是冬天看到這麼一鍋熱氣騰騰的血糯米，一下子就暖和了起來。
除了血糯米奶茶之外還有很多糖水可以選，比如酒釀圓子，各種銀耳羹和桂花羹~
店名：卞阿姨奶茶
地址： 虹口區霍山路41號
營業時間：每天9:30~20:00
很臭很臭的廣西糖水鋪
人均25元
做廣西風味糖水的鋪子，之所以說它臭，是因爲它開在廣西螺螄粉的邊上，它們是一家，隔壁的螺螄粉味總是會傳到這裏來~
廣西一家人開的小店，糖水都是現點現做的，想喫的話需要一點點耐心。
·木薯糖水專門店·
店裏的招牌是木薯糖水，把小分隊的攝影師（廣西人）差點喫哭，說這就是他媽媽煮的味道。這樣的廣西糖水鋪，在上海找不到第二家。
木薯經過長時間的熬煮，變得非常粉糯。和我們常喫的番薯糖水相比，木薯的軟糯裏帶着一點點韌勁，有嚼頭不會無聊，甜度也剛剛好。
雞蛋酒釀裏的圓子都是自制的，加了生薑喫下去很舒服。整體甜度很低，喝下去不會有太多負擔。
店名：木薯糖水
地址： 楊宅路87號（粉家螺螄粉邊上）
營業時間：每天10:00~22:00
楊浦人從小喫到大的糖水鋪
人均37元
開了很多年的甜品鋪子，在楊浦區非常出名，很多老楊浦都隨着它搬了好幾次，很多人都是從小喫到大的。用料卻很足很實在。味道也是沒得挑。
店裏甜品的品種很多，光是這一份“榴蓮忘返”就分金枕頭、D24、貓山王……等不同品級的榴蓮來做，講究得很。
店裏還有姜撞奶~形成過程就像是變魔術，把奶倒入生墨薑汁後靜置3分鐘就變成了固體狀。姜撞奶如果舀了第一勺就要一口氣喝完，不然發水口感就不好了。
店名：謐蜜甜品
地址： 嶺南路575號
營業時間：每天10:00~23:00
老字號暗黑系糖水鋪
人均33元
據說是老字號糖水鋪，熟客才知道。做的很像兩廣街邊的小鋪子，幾張木桌木椅，幾碗糖水，就足以征服一代又一代人的胃。
菜單上100多款小喫，均價都在10元左右，最貴的一碗牛肉麪也不超過25元，適合隱形貧困人口去一飽口福。
髒髒的椰汁蛋花糖水，看上去很暗黑，而且越攪拌越髒，但其實味道卻很柔和。
說到喫“奶”的本領，廣東人說第二沒人敢說第一。店裏的牛奶都是被譽爲“奶中之王”的水牛奶，營養價值是普通牛奶的2倍。
糖水店絕不能少的牛奶方磚，水牛奶的濃縮版，入口之後的醇厚濃鬱，一個接一個，根本停不下來。
店名：雙喜老鋪水牛奶甜品專家
地址：多家分店，大衆點評一下吧
營業時間：每天9:30~20:00
溫暖的手作芝麻糊小鋪
人均21元
一間從內到外都很用心的糖水鋪子，店面是令人感到溫暖的木質小屋，主打芝麻糊，店裏的甜品都是堅持手作的。
店裏最有名的要屬芝麻糊了，和普通的糖水鋪相比，他們家的芝麻更加醇厚香濃，但沒有加額外的調味，香味很直接，頂上都撒着研磨的芝麻粉，還沒入口就聞到香味了。
還有芝麻核桃粉可以直接帶回家，還有禿頭的人嘗試一下。
香芒椰奶凍，非常清爽適合現在天氣的甜品！百香果一嘗就能嚐出是新鮮的，奶凍也非常細滑。
店名：凡心手作芝麻糊
地址：打浦路222號
營業時間：每天10:00～22:00
同仁堂聯名糖水鋪
人均26元
371歲的老字號同仁堂開了個糖水鋪，取名彥悅山。和人們心中對它的刻板印象不同，居然還有點時髦。
清爽的的羅漢果雪梨，清咽潤喉，很適合現在一直吹着空調的上班族們。1杯羅漢果雪梨鮮果茶裏會用到1整顆羅漢果和2顆雪梨，再倒入茶底，配料滿滿。
涼茶“高冷”、羅漢果喉寶茶“喜鵲”、人蔘瑪咖茶“小紅牛”，在煩悶睏乏的換季天氣，可以給你一針強心劑。
店裏還有桃膠燉品，滋養的同時還可以代餐。桃膠富含植物膠質，不僅是藥膳界的顏值擔當，還有“草根燕窩”之稱，能夠降血清脂，排毒潤膚。
店名：彥悅山
地址：多家分店，大衆點評一下吧
營業時間：每天14:00～21:30
學生時代的平價糖水鋪
人均12元
讀書時零花錢不多，但又很流行喫糖水，這家店在我印象裏是最先做燒仙草的，料放的很多又實惠，每天就等着放學後拿着零花錢和朋友一起去買。
現在很多店圖方便，用的是現成燒仙草，那樣就會失去本身的味道。要把仙草熬煮成汁其實是一個很費時間的過程，但這家店的仙草還是堅持手工做。
在福建種植基地統一熬煮成汁，送到門店後再手工製成燒仙草，仙草汁熬煮的過程中要人工左五下又五下的攪拌200次，這樣味道才能融合的更好。
芋圓的原料也是新鮮運送過來，小小的細節都能看得出店家的用心。
店裏的的果茶推薦霸氣和繽紛兩種，加了很多時令水果，也會根據季節而變換裏面的水果~繽紛水果茶一定要把火龍果汁和百香果汁攪勻了喝。一杯有1000cc，可以喝一整天。
店名：悸動燒仙草
地址：多家分店，大衆點評一下吧
作者丨小隊長
攝影丨漂亮gg
設計丨曲小哼
*文中圖片及文字爲小分隊原創
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