像台湾这样潮湿的地方大概完全没有黄砂糖 (brown sugar) 干掉的困扰吧 (笑)。不过在气候干燥的国家，黄砂糖没及早用完很容易就结块。我曾经发生过买了一纸盒装的 dark brown sugar，未拆封，忘在柜子深处结果结成一整块的惨剧。这次新买的黄砂糖，即使用了两层夹链装包装，最后还是整个结块。

先前就在电视上看过这个维持黄砂糖湿润的好物 brown sugar disc (也有 brown sugar saver 等不同的说法)，本想在 Amazon 上订购的，没想到一位噗友在商店看到就顺便帮我买了一个 (太感谢!)，拿到当天就赶快来救我的砂糖。 

先浸泡在水中约 15 分钟。

原理很简单，它其实就是块红土，吸饱水后会将水气慢慢散发出来，干掉结块的黄砂糖就会逐渐恢复湿润。

最近买的砂糖，剩下半包，但已经硬得像石头一样，可以看得出表面被我用汤匙刮出了白糖的痕迹。

(除非特别标示非精制/半精制的 raw sugar，美国大部份的 brown sugar 都是白糖再加糖蜜 molasses 制成。)

把 brown sugar disc 放进去，夹链袋封好。

隔天的结果，水份渗透的部份大概到一半，下半部没照到的部份还是硬的。

隔两天连最底部都变软了，手指就按得下去。

实际使用时 (当时正在做 Apricot oat bars)，除了少数地方刮出的白糖痕迹还在之外，其他部份就湿润地像刚买的一样，原本报销的黄砂糖真的救回来了!