台北中山区 ✖ 《TABE Yakiniku 吃烧肉》边缘人烧肉店？供应单片肉品蔬菜的新型态烧肉店 (附菜单)
用餐时间：2019/1/17
忙碌了一天，搾干体力和脑力的男子汉们，下班就应该大口吃肉喝酒，痛快淋漓解放一场！
位于林森北路七条通巷内这家全新型态的烧肉店，才开不到一年仅靠口耳相传即收服众多肉食爱好者的心，
究竟是什么样的风格魅力让这家仅有15席的小店得以媲美台北其他烧肉老店？以下就带大家来瞧瞧。
移步至店门口，偌大的前庭为瘾君子解放区，白色汽油桶印上热情鲜红的书法字体「TABE YAKINIKU」，
落地窗上之斗大字样和穿透玻璃的座位椅背上尽是品牌名称，日式烧肉的直率风格显而易见。
「TABE YAKINIKU」店名中译为「吃烧肉」之意，直白又好记。
营业时间为晚间18时至凌晨00时，狭长店型仅有一L型吧台座位环绕开放式厨房，
每个座位前都放置了一台原汁原味、从日本进口的特制迷你烤炉，打造一个人也可以轻松用餐的氛围（又被戏称为边缘人专门烧肉店）。
且有别于绝大多数使用炭火的烧肉店，「TABE YAKINIKU」采用瓦斯烤炉，搭配订制的环型除油烟机，
大啖烧肉也不用担心走出店外时身上充满烟熏气息，或是衣物外套吸附臭味。
经营者Jerry在烧肉业界服务多年，习得一身专业能力，因自身热爱吃烧肉，却苦于经常独自到烧肉店用餐时无法畅快品尝到多款肉品，
遂决定开立一间全台唯一供应「单片」肉品和蔬菜的单点式烧肉店，型态十分新颖。
招待的开胃小菜，也可以和肉品交错入口作解腻之效。
菜单如下：
（图片来源：TABE Yakiniku 官方FB）
「TABE YAKINIKU」供应的牛肉产区包含日本、澳洲和美国，又以和牛为大宗。
肉品现点现切，单片重量约25-30克，价位落在$60-$190，亦提供「通通来」(日文：盛合)的综合部位优惠组合，
若食量大又爱尝试各种部位，不少饕客会选择「从头吃到尾 $1299」。
「日本和牛通通来」不定时更换部位与牛种（若想指定牛种与部位可提前一个月预订），
像当天就提供熊本纽约客、松阪牛牛腱、小田牛外腿肉及仙台牛上盖肉，品项丰富。
不嗜牛另有伊比利猪的优质选择，
「伊比利猪全部来一片」则包含了松板肉、梅花肉和上盖肉。
烤完后可依照喜好佐以自制烧肉蘸酱或是岩盐。
自制烧肉蘸酱工序相当费时，需熬煮四小时的牛骨高汤，炒好洋葱、苹果置入后再煮二小时，
还包含了红酒、味醂、酱油、赤味噌、白味噌、柠檬、大蒜等等，甘甜可口和肉品相衬。
若无淀粉之忌，势必得再来上一份和牛蛋炒饭或葱花盖饭，
透过咀嚼增加唾液分泌，使淀粉酶和脂肪酶包围肉与米饭，感受其销魂滋味。
（和牛蛋炒饭图片来源：好友友情赞助）
米饭之外也有炒面的选择。
除了提供单片烧肉，灵感来自任性员工餐的客制化热炒料理亦是一大卖点，
只要告知老板想吃什么，现场有食材即可烹调料理，当辣炒蛤蜊、沙茶牛肉空心菜、三杯鸡、姜丝大肠...出现在眼前，可别感到意外！
在「TABE YAKINIKU」用餐不收任何服务费，
自己动手烤肉更可控制自身喜爱的熟度，若是不擅烧烤，也可请教Jerry在旁指导，
首要诀窍便是等烤网热再放上肉品，其次从未切花的肉品底面先接触火源，而后再烧烤有刀纹的肉面，更能从刀纹边缘蜷曲度和质地精准判断熟度。
烧烤时以置放火力较均的烤炉中心为主，烤网上下侧火侯较大，适合烤得差不多时再最后刷烤一下，利用油脂跟火花所产生的烈焰把香味顺势带出来。
饿了吗？现在就赶紧出发吧！
info.
TABE Yakiniku 吃烧肉
地址/ 台北市中山区林森北路119巷20号
电话/ (02)2511-0809
营业时间/ 18:00–00:00 (每周日公休)
