大家好，我是Joyce純潔桑

這篇文是在馬來西亞土生土長的我想跟大家分享關於馬來西亞的事物

人以食爲天，要了解一個國家當然是從食物先下手啦哈哈！（每個人都有喫貨的靈魂！！）

在那之前我先來簡單地跟大家普及一下關於馬來西亞的一些小小知識

馬來西亞是多元化、種族的國家，最主要的三大民族就是馬來人、華人和印度人

其它還有很多種族，如峇峇孃惹、伊班族、咔噠山族還有其它原住民等等

馬來西亞有13個州屬，我就跟大家講幾個最主要的就好了

吉隆玻（首都）【Kuala Lumpur簡稱KL】

森美蘭（我現在生長的地方）【Negeri Sembilan簡稱NS】

馬六甲【Melaka】

柔佛【Johor Bahru簡稱JB】

檳城【Pulau Pinang】

沙巴【Sabah】

砂拉越【Sarawak】等等還有很多其它的國家，我們後面再講，我以上講的都是比較著名的州屬

然後馬來西亞的國花是大紅花哦

主要語言是馬來語、華語和國際語言英文

以上迅速介紹完畢，我們就快點開啓美食介紹吧~

首先身爲華人，當然要先介紹大馬華人的美食啦！！！

以下我介紹都是普遍大街小巷，巴剎（菜市場），大多餐室都可見的食物

首先就是這個炒粿條

我們都叫它炒‘龜掉’（讀音）

粿條就是河粉，加入黑醬油、蠔油、蝦仁、芽菜、‘屎HAM’（蚶）和韭菜一起大火炒就對了，喫的辣的話都可以加辣椒下去一起，炭炒的會更香更好喫！！

隨便哪間餐室都有檔口在賣，是隨處可見的美食

我以前放學後都會和朋友一起附近的餐室喫，還會要求老闆加個蛋一起下去炒，便宜又美味

再來就是雲吞麪

我超愛的麪食！

有分幹撈和清湯，跟叉燒、雲吞（餛飩）、水餃一起喫完全就是人間美味！！！

而且有些檔口還會分有咖哩幹撈雲吞麪、滑雞（白切雞）雲吞麪、冬菇雞腳雲吞麪等等很多種類的搭配（流口水~）

來馬來西亞一定要喫雲吞麪幹撈！幹撈！幹撈！

麪粉糕也是不可不喫的麪食哦

把麪粉搓成有彈性的麪糰後擀扁再手撕成一小片一小片丟進江魚仔熬成的湯頭

配上魚丸、貢丸、魚餅、肉片、豬肉碎、菜心等等常見的配料再淋些香油和撒上炸蔥、炸江魚仔、蔥花就是一碗簡單、美味的麪食咯

當然這個也是有幹撈的哦，我弟弟就是超愛喫這個的❤

充滿彈性、咬勁十足的面板是這個麪食的特色哦

老鼠粉也是不可少的美食

燙熟的瀨粉淋上黑醬油、香油，加上豬肉碎、叉燒和香蔥再配上一碗貢丸、魚丸湯就是我們的一餐了

便宜又迅速，也是我們學生、上班族常喫的午餐★

還有一道類似的就是客家面

類似竹升面但是偏白淡黃色的麪條，燙熟後淋上魚露和香油、放上滿滿的豬肉碎撒上蔥花配上一碗魚丸、貢丸湯

又是一道美味、迅速的麪食

不同的是不會淋上黑醬油罷了

蝦面（Hak Mee）/檳城蝦面

這個超辣的哦

因爲馬來西亞是個無辣不歡的國家（因爲馬來人和印度人都超愛喫辣嘛）

所以我們華人美食也是很多是辣的（笑）

這個蝦面可以說是檳城代表性的美食，所以名稱上會加上檳城這個州屬的名字

是由福建面（黃麪條）或者米粉搭上幾個大蝦、魚餅、水煮蛋和蕹菜淋上由蝦殼、蝦頭、豬骨熬出來的湯底再跟Sambal（馬來人的辣椒醬）一起喫

兩個字，一流！！爆炸般的美味！！！

再來也是辣的，叻沙（Laksa）

來馬來西亞一定要喫辣，叻沙就是代表性的麪食

你可以選擇要什麼粉如黃麪條、老鼠粉（瀨粉或者是銀針粉）、米粉或者粿條

配料有魚丸、豬肉丸（貢丸）、魚餅、豆腐Bok（豆腐卜也就是油豆腐）、菜心、豆芽菜、豬肉碎、豬油渣、‘屎Ham’、蔥花

淋上咖哩粉/塊、椰漿等辣的配料煮成的超辣紅油油湯底，贊！

去那些街邊檔口或者隨處可見的餐室喫是最讚的啦

叻沙也是有分很多種的哦

像檳城也有代表性的兩款叻沙

阿三/亞參叻沙（阿sam Laksa）

不同的是它的配料是碎魚肉、洋蔥絲、香菜、黃瓜絲和瀨粉，而且湯底也跟一般叻沙不一樣口感是酸辣酸辣的

那時我去檳城是超愛的，每天出去就是找有賣阿三叻沙的檔口

檳城白咖哩面

配料跟普通叻沙一樣，重點是湯底，因爲不放咖哩粉僅僅放椰漿去煮所以是白色但還是有點紅油油

喫起來也是比較偏奶香味，香醇又帶辣辣的口感

這個已經有出方便麪（我們叫Maggi面）了，而且人氣超火爆哦！絕對是泡麪之王哈哈，推薦大家如果看到一定要去買來試試！

我晚上不想出門覓食but家裏又沒有煮飯食材了就會煮它，分量多又香濃，方便跟美味什麼的不要太兩全其美哦

TomYam (冬炎)

雖然是泰國的食物，但是因爲我們馬來西亞超靠近泰國所以TomYam也是我們蠻常喫的食物

酸酸辣辣的口感也是我的最愛哦，不管是跟麪食一起還是火鍋

我們馬來西亞超熱，喫個叻沙都會滿頭大汗但是....還是拒絕不了它的魅力~（咬手帕）

接下來就是華人一定都愛的飯食，肉骨茶

濃濃的藥材香味，帶着肥膩的燒肉/豬肉/排骨、吸滿、沾滿湯汁的豆腐卜和腐皮

再和一碗白飯和‘油炸鬼’就是100分的午餐啦~

我最喜歡吸滿藥材湯汁的豆腐卜，入口後湯汁在嘴裏爆完出來可不是開玩笑的哦（認真）

講了幾道辣的，我就再來介紹兩道不辣的(^。^)y-~~

噹噹~就是這個-魚頭米粉（我們簡稱魚頭米【粵語】）

由魚骨、豬骨和江魚仔熬成的湯底後再加入淡奶，香醇的奶香味和吸飽湯汁的米粉、酥炸的魚片、番茄一起享用

在撒上一些爆香的炸蔥，OMG，給我一個手帕PLZ~

你也可以把炸魚片換成魚滑，就是魚肉塊直接丟到湯裏去煮熟

我通常把這個當早餐  o(≧v≦)o~~好棒

還有一道就是羅面（Loh Mee）

由蝦熬成的湯底後煮成濃稠的滷汁後淋上燙熟的粗黃面，再放上滷蛋和滷肉、滷雞腳就是完美的一道羅面啦~

跟臺灣的滷麪啊其實是差不多一樣的食物哈哈

再來是雞飯

絕對是華人代表性飯食

我們有分幾款雞飯

海南雞飯

香滑又嫩的白斬雞，粒粒都是吸滿雞汁飽滿的油飯

每一口再放上一些雞飯檔口特有的辣椒醬，沒話說╮(╯▽╰)╭

粒粒雞飯

馬六甲著名食物之一，其實也就是把用雞高湯煮成的油飯緊緊揉成一個小球，然後跟海南雞飯一樣配上白斬雞一起喫

差別我覺得就是飯的口感，可能因爲被密實地揉成球，粒粒雞飯的口感會比較紮實而且還有點綿綿的口感

個人比較喜歡喫粒粒雞飯

怡保芽菜雞

也就是白斬雞放上滿滿的豆芽菜後淋上醬油和雞油

你可以選擇配上油飯也可以選擇跟沙河粉（粿條湯）一起食用

鮮嫩的白斬雞跟脆口的豆芽菜一起喫是很不錯的美味哦<(￣︶￣)>

最後是客家釀豆腐

在油豆腐或者白豆腐裏塞進魚肉或者豬肉，其它釀料還有茄子、大辣椒、苦瓜裏塞豬肉或者魚肉

然後放進由江魚仔熬成的高湯煮熟或者香煎也是很美味的哦

這個不僅是隨處可見的美食也是每個家庭裏常作的佳餚

製作簡單又可以當成火鍋那樣食用

我婆婆就很喜歡釀豆腐後跟豬肉、雞蛋和腐皮、豆腐卜放入蠔油、黑醬油調味一起燉成一道菜

對我來說就是完勝外面五星級飯館了

馬來西亞華人美食篇就先告一段落，我們下章繼續