總第853期

　　2011年11月，星巴克在「新田360廣場鄭州國貿店」開出了其在河南的首家店鋪，引發排隊狂潮，甚至還被刊登在第二天的報紙頭版頭條，從此刻開始，星巴克用它的香醇的咖啡讓整座城市沉迷其中，也進一步拉近了鄭州與“世界”的距離。

　　八年後的2019年，在踏遍了鄭州各大主流商業圈、商務圈及交通樞紐（機場、高鐵站），已經開出了24家門店的星巴克和它背後的開發拓展團隊開始了新的思考。千篇一律的Core或Core+店（星巴克普通門店，較爲常規）雖然進一步提高了品牌在這座城市的覆蓋率及消費者對品牌的認知度，但對於逐漸成長起來的90後、95後客羣而言，如果一個品牌或一家店不夠酷、不夠特別的話，似乎就很難形成更高的消費黏性，其對於一個品牌的追捧也將面臨新一輪的考驗。

　　也因此，在2018年底的時候，星巴克的團隊便萌生了在鄭州開一家High Profile（以下簡稱"HP"）門店，即星巴克高端店的想法。

　　與普通門店相比，鄭州即將迎來的星巴克HP店特別在哪裏？

　　在星巴克對門店的分類中，一共有Core/Core+（核心店）、High Profile（高端店）、Flagship（旗艦店）三個級別；相對應的門店產品搭配又分爲了Core/Core+（核心店）、Pour-Over（手衝咖啡店）、Reserve（甄選咖啡店）和旗艦店四個類型。目前在鄭州已經開出來的24家門店中，除了位於CityOn熙地港（鄭州）購物中心的是Core+Reserve外，其餘的均爲Core門店或Core+門店。

　　而說到區別，首先在門店的LOGO標識上，普通星巴克門店的標識爲綠色“抱腿”美人魚。臻選店的標識則採用更簡單B格更高的黑色調，一顆星型圖案一條橫槓一個R字母，由上至下排列組成簡潔的LOGO，形象地組合出Starbucks Reserve的品牌標誌。

　　其次，將配備黑鷹咖啡機，並輔以品質更高的咖啡豆。除了會不定期更新咖啡豆的品類，還會加入更多Reserve門店特有的產品，這其中就包含了鄭州此前沒有的"氣質冷萃"、"綿雲美式"。門店所售賣的衍生產品也將以金色和黑色等深色調的商品爲主；

　　第三，在門店的設計裝修及消費體驗方面也將帶來與傳統普通門店或普通星巴克甄選店（熙地港店就是普通的星巴克甄選店）不一樣的應用。例如開放式的咖啡吧檯，不僅使消費者可以近距離觀看咖啡的整個製作過程，咖啡師還會爲每一位客人細心的介紹所點飲品的風味及特點。顧客的整個購買流程將充斥着視覺、聽覺、味覺三位一體的對咖啡文化的全流程體驗。

　　位於西安威斯汀酒店內的星巴克HP+Reserve（高端甄選店）門店實景圖

　　前面和大家介紹了這麼多，接下來就爲大家揭曉這家不一樣的星巴克門店的地址。

　　是的，鄭州第一家HP+Reserve門店選址在了華潤鄭州萬象城的1樓，將在2019年農曆春節後與星迷們見面。

　　從本地獨立咖啡館，到全球連鎖咖啡品牌，十年間鄭州咖啡業邁上了更高的臺階

　　託尼主編歸納總結了鄭州連鎖咖啡市場的4個發展階段

　　如上面所歸納總結的那樣，鄭州的連鎖咖啡市場發展可謂是二十年間歷經四個發展週期，纔有了今天我們所看到的局面。而這其中，最值得回味的是鄭州獨立咖啡館發展及井噴的那段歲月，從後窗咖啡到光線立方、從Annie&Friends到Forever（臺灣人在鄭州開的館子，目前還在營業）、從Rio Cafe到巴尼尼、再從待著咖啡到Cafe Deer（現在已經改名椎木，地址也從國貿A座搬到了東區的寶龍廣場附近）...

　　不得不由衷的感嘆，正是這一間間的本土原創獨立咖啡館，成就了我們早期對咖啡的全部認知與記憶；也正是這一間間獨立咖啡館，培育了鄭州真正意義上的第一批“咖客”。

　　2011年末，伴隨着星巴克的進入，鄭州的連鎖咖啡開始逐步邁入正軌，產品標準化、出品穩定及咖啡文化的傳播，成爲了這一時期推動鄭州連鎖咖啡發展的源動力。也期待星巴克能夠持續爲這座城市帶來更多不一樣的咖啡體驗，祝福更好！