▲老字号汉饼品牌李亭香，以「糕饼文化体验」及「异业结合」，进行汉饼创新。（图／李亭香饼店提供）

记者林淑慧／台北报导

大稻埕是不少人办年货的好去处，矗立在迪化街的李亭香饼店，历史超过百年，曾任职的友达光电处长的二代接班人李佳阳，放弃百万年薪回家接班，靠著糕饼文化体验，为老店开创出新生命。

创立于1895年的李亭香饼店，经过多代传承，最风光的时候，在北部地区共有九家门市，因现代人饮食消费习惯改变，目前只剩下创始的大稻埕店，以及李荣华堂兄弟在新北市各别经营的两家店。

▲老字号汉饼品牌李亭香，以「糕饼文化体验」及「异业结合」，进行汉饼创新。（图／李亭香饼店提供）

父亲李荣华经营下的李亭香饼店，从传统汉饼、杏仁霜、白脱糖到香烟，或是家户爱吃的休闲零嘴，在这里通通找得到，就像是陪伴街坊一起成长的老邻居一样，也因人口老化，生意逐渐下滑，甚至因为建商破产被倒帐，发生财务危机。

眼看家业陷入危机，第二代李佳阳选择回家接班，除了改造贩售的品项，更跨界邀请咖啡职人合作糕饼下午茶，甚至在在华山文创园区打造糕饼文化馆；「糕饼文化馆是免费参观的场域，馆内最大特色是『糕饼文化墙』，墙上展示寿桃、发糕、4个月大的新生儿传统要吃的收涎饼。」

▲百年老店李亭香的二代接班人李佳阳，曾是友达光电的处长，回家接班打造汉饼新文化。（图／李亭香饼店提供）

李佳阳说，糕饼文化馆的馆内，高达80%的空间是文化展示，也放置汉饼的饼模，以及摸得到、玩得到的拓印版，供民众敲打、互动的体验汉饼文化，成功吸引年轻族群。

▲李亭香饼店仍秉持老师傅手做汉饼的美味坚持。（图／李亭香饼店提供）

李佳阳接班十多年来，李亭香饼店的营收已足足成长三倍。展望未来，李佳阳表示，将持续深耕台湾糕饼文化，并透过异业结合与文化创意，让国际观光客也能深刻体验的台湾糕饼文化之旅。

▲老字号汉饼品牌李亭香的汉饼创新。（图／李亭香饼店提供）

▲平安龟造型的传统汉饼，李亭香也做了造型上的创新，饼形更为小巧可爱。（图／李亭香饼店提供）