台南美食-芯芯要去【郭家锅野菜养生火锅】~自家耕种无农药野菜搭配香菇昆布熬煮汤底变化出各种风味锅物
在火锅市场越来越品牌追求大份量肉品与海鲜的同时
有一家主打自家耕种无农药野菜的健康锅物餐厅
默默的在台南安平耕耘了六年
坦白说自己并不是个喜欢吃菜的人，甚至可以说是不喜欢
一开始也是因为芯妈爱吃就跟著试试，没想到自己也一试成主顾
偶尔想到要吃过就会特地冲到安平一尝这健康与美味兼具的野菜锅
个人觉得很cool的是老板把部份店内使用的野菜直接种在店门口外
上面还加上各种野菜的名称以及对人体的帮助
是一种吃锅还可以顺便长知识的概念
店内空间不大，感觉会来这的都是熟客居多
不需要花太多时间思考，每个人都有自己习惯品尝的锅物
这一区店家还准备了免费的饮料还有小菜让大家自行取用
沾酱部份芯爸个人大推咖哩沙茶酱，沾肉沾菜都行
与白饭拌一拌更是好吃
近期去吃都会吃到这道腌萝卜，带点花椒香气吃来超级唰嘴
【菜单】
郭家锅的汤底都是用香菇昆布汤头为基底去变化出其它风味汤底
像是这一款现打南瓜锅使用新鲜南瓜打成泥与高汤一同熬煮
可以清楚看到丰富的纤维在里头，在煮的时候也要小心锅底避免焦掉
凤梨苦瓜锅一般来说会使用荫凤梨，因为腌渍过所以会有越煮越咸的状况
所以店家使用了新鲜凤梨配上小鱼干还有苦瓜
虽说味道不如荫凤梨来的这么重口味，但在加了其它食材一同煮过
清鲜甘甜的汤头会让人想一碗接一碗的喝下去
这菜盘是不是超美的阿，第一次想把花团锦簇用在火锅菜盘上面
我们自己都称这叫花盆火锅
问了一下老板说光是这菜盘里的蔬菜就多达二十几种
自家耕种的无农药野菜则有五种，依照季节会有不同的调整
像是这一盘的野菜就有人参菜/红苋菜/山茼蒿/红色地瓜叶/菊苣
摆在锅里的感觉好像在插花一样，美美der
这里的肉片厚度也都比一般坊间火锅店来的厚许多
鸡肉则是整只鸡腿肉切过端上桌没在啰嗦的
【板键牛】
【梅花猪】
【鸡腿肉】
芯爸特爱梅花猪肉那Q弹鲜嫩的口感，带点厚度的肉片吃起来就是满足
会喜欢来这还有个关键食材就是这一盘新鲜的鲈鱼啦
整尾端上桌的感觉就是霸气，店家的摆盘也加分不少
每次来这小孩都会吵著要吃鱼肉
而且汤头煮过鲜鱼多了天然的鲜甜味非常好喝
鸡腿肉跟凤梨苦瓜锅就是天生一对，煮过的鸡肉鲜嫩好吃
汤头更是让芯妈喝到频频点头
如果你也是火锅控，不彷来尝试一下这不一样的野菜锅物吧
也许也会跟我们一样一试成主顾喔
【郭家锅野菜养生火锅】 FB
|
欢迎来小芯芯粉丝团按赞随时掌握 🍴美食 🐾旅游 🚼亲子资讯喔～THX
合作邀约请来信:[email protected]或私讯八字眉芯芯粉丝团 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
