2019年4月26日

先貼兩張圖，我們再來看。

這是普通的可樂，攝於回答當天。

這是零度可樂，也拍攝於同一天，也就是說這是現在可樂公司提供的參考量。

營養成分表中，能量這一數值一般來源於蛋白質，脂肪和碳水化合物三大產能營養素的能量加和。那麼可口可樂這款飲料，我們先看普通的可樂，其表中碳水化合物的量和糖量相等，說明飲料的碳水化合物是糖。這個糖是總糖，包括了果葡糖漿和白砂糖，而飲料中蛋白質和脂肪為0。

那麼，取粗略值，將總糖粗略全折算為蔗糖，蔗糖的能量為17kJ/g，那麼按表中每100mL有10.6g糖計算，糖所產生的熱量是:

17kJ/g×10.6g=180.2kJ

這與給出值基本相同。以《中國居民膳食指南》中男性成年輕體力勞動者每天推薦能量攝入2250kcal≈9414kJ計算，100mL普通可樂提供的能量佔比為:

（180.2÷9414）×100%≈2%，與表中值相符。

2%看起來不高，但這是100mL，一瓶可樂500mL計，可以提供一天能量的10%，妥妥的高能量。

我們再來看零度。零度的配方里沒有「糖」，去掉了傳統可樂的白砂糖和果葡糖漿，所以碳水化合物的量為0。這樣一來，三大產能營養素都為0，零度提供的能量就很少了，這是一個大前提。

我們再來看爭議很大的阿斯巴甜。阿斯巴甜作為甜味劑真的一點能量都沒有？當然不是。阿斯巴甜進了肚分解為天冬氨酸，苯丙氨酸和甲醇，氨基酸也可以產生能量，所以阿斯巴甜的產能為4kcal/g≈16.7kJ/g。這和蔗糖的熱量看起來差別不大，但是阿斯巴甜的甜度為蔗糖的200倍，也就是0.005g阿斯巴甜就可以達到1g蔗糖的甜度了，所以阿斯巴甜的用量非常少。

我在這裡不討論阿斯巴甜的使用安全之類，單純看用量。

美國標準提供過一份參考，阿斯巴甜的每日允許攝入量為50mg/kg體重，相當於18罐零度可樂。我們以此數據做估算，以一個70kg的成年人為例，18罐(330mL/罐）零度可樂的阿斯巴甜量為

50mg/kg體重×70kg=3500mg=3.5g

則熱量為

16.7kJ/g×3.5g=58.45kJ

那麼一罐零度可樂的阿斯巴甜熱量為

58.45kJ÷18罐=3.25kJ/罐

以1罐330mL計算，則100mL零度可樂中，阿斯巴甜提供的熱量為

3.25kJ/罐×1罐÷3.3=0.985kJ/100mL

那麼按照剛才的換算，100mL零度提供能量在每天能量中的佔比為

(0.985÷9414）×100%≈0.01%

這個和普通可樂2%比起來簡直不要太低。事實上，就是用了取代普通可樂甜度的阿斯巴甜量。

那我們再看配料表，食品添加劑的量依添加量從多到少排，阿斯巴甜後還有個安賽蜜，是比阿斯巴甜還少的東西，所以這個安賽蜜的能量值我就忽略不計了。

綜上，零度可樂的能量確實非常低，不是真值的0能量，但確實也不足以計為1。所以，早期對於零度可樂的標識中，能量值會寫作1kJ，與我剛才的粗略估算接近，現在寫作0，應該是配方改進，配伍了安賽蜜，熱量更低了。

零度可樂用的甜味劑我記得是阿斯巴甜吧，並不是完全沒有卡路里，只是非常低，低到符合國家制定的「零卡路里」標準。

我國的標準是，每百克（或毫升）卡路里低於4大卡，可以標示為「零卡」，每百克（或毫升）卡路里低於40大卡，可以標示為「低卡」。

阿斯巴甜本身的卡路里其實不比蔗糖低太多，蔗糖是每克4卡，阿斯巴甜是每克3.6卡左右，但是阿斯巴甜的甜度要比蔗糖高200多倍，所以用量也只有蔗糖的200分之一啊。

一罐零度可樂里的阿斯巴甜也就0.2克左右，還不到一個大卡，所以可以標示為零卡，正常喝的話不會發胖的。

至於阿斯巴甜的安全性，請看我的另一個回答吧。。。

阿斯巴甜對人體健康有害？?

www.zhihu.com圖標

嗯

我給大家說個真的事

大家知道可樂讓你長胖的東西

最主要的是裡邊的焦糖（應該是，就可樂裡邊水分蒸發乾了留下來的黏黏的東西）

大家也應該知道可樂雞翅

就是雞翅煎好之後加入可樂，熬到沒水只剩下黏黏的焦糖

我的最愛

自己做的 圖一雞腿圖二雞翅

就這種褐色黏黏的東西是長胖的元兇

結果自從那一次，我買可樂買錯了買的0度無糖可樂!（就是那個黑色包裝的）

當然我買的瓶裝的

一開始我沒留意 ，覺得都一樣

結果

我做可樂雞翅熬幹了他就

真的幹了

下邊的是油一類的東西

可樂是真沒了

我一點可樂的味，甜味都沒嘗出來

所以從那以後

我信了無糖可樂真的無糖

不長胖

我想我不得不在最開頭加一句，請善待分享經驗的人，無論那經驗有多麼渺小，也不要拿無知當做譏諷別人的籌碼。當然我很清楚中國人缺少群己權界的認識，但這不是我應該聽之任之的理由，交流環境向著友善方向的改變，是人人有責的。

======== 原文 =======

某品牌無糖可樂（不是零度/健怡）

每天大約1250ml（2.5瓶，最近3瓶）幾乎達到完全代替飲用水

喝了三年多

沒長胖

但是期間出現缺鈣問題

膝蓋痛和夜晚肌肉痙攣

隨後口服複合維生素恢復健康

持續直至今日

目前來看對牙齒毫無影響

也不會生理成癮，過年期間嘗試斷掉可樂一個月正常喝水，最初三四天會想喝可樂，一星期之後便完全沒有想喝的慾望了

利尿作用十分明顯

大約15個月的購買記錄，更早時期是每天去超市零買

很多評論說喝零度也沒事，這個本來就是爭議話題，我的原答案「但是」後面的話都是私貨，而且我也寫清楚是我個人的經歷。我為什麼這麼想是因為我看了wiki

Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies?

www.ncbi.nlm.nih.gov圖標

備註：Wiki 不可靠，這裡寫的是似乎有關。

不過我還是信了，因為可樂這東西不是必須的，喝了也沒好處，所以戒了就戒了。———————————————————————

0度可樂的確是幾乎0卡路里，理論上你每天正常飲食加上0度可樂不會把你變胖。但是，我半年前天天喝0度，結果臉就大了一圈。為什麼呢，因為我喝0度的那段時間特別想吃甜的和炸的，我把0度戒了之後也就一併戒了甜食和炸食。所以這玩意的確不用為發胖負直接責任，但為了不發胖我勸你不管什麼甜的炸的都不要沾。

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