示范老师 :  杜丽娟  老师

笋香地瓜包

 

外皮材料

地瓜   300克
地瓜粉  150克
细砂糖  15克
油  少许

内馅材料
粗绞肉  250克
干香菇  15克
竹笋丁  150克
油葱酥  2大匙
油  1大匙

调味料材料
酱油  1大匙
素蚝油  2大匙
白胡椒粉  1/2小匙
五香粉  少许
盐  适量

 

做法

1.    地瓜去皮切片入锅蒸至地瓜松软熟透,趁热加入细砂糖和地瓜粉揉成团
2.    取1/10的面团剥小块放入滚水中煮熟,和作法一的面团揉至光滑,再加入少许油揉匀
3.    起一油锅放入绞肉炒至香味出来水气收干,放入香菇丁爆香，再放入竹笋丁拌炒
4.    加入酱油、素蚝油及胡椒粉调味,最后加入油葱酥拌炒即完成馅料的部份。
5.    将面团分割成10个一个约45g,搓圆捏成碗状，填入馅料收口,放在馒头纸上入蒸笼蒸15分-20分钟即可