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　　燒茄子已經吃膩了，來一款蒜蓉版本的，這樣做味道更鮮美！

　　燒茄子已經吃膩了，來一款蒜蓉版本的，這樣做味道更鮮美！，大家好，我是饞饞小吃貨，今天又來給大家推薦美食了，不過呢，在開始之前，先跟大家才哥謎語吧！“頭戴綠帽子，身穿紫袍子，小小芝麻子，裝滿一肚子。”不知道大家是否猜出來了，沒錯，我說的就是紫茄子，大家仔細想一想，是不是非常的形象呢？說到茄子，一般去飯店我都經常會點，但是燒茄子已經吃膩了，今天來一款蒜蓉版本的，這樣做味道更鮮美！

　　首先我們把食材處理一下，茄子兩根清洗乾淨後，去除茄蒂，切成大小均勻的茄條。把切好的茄條過一下清水，防止氧化變黑影響色澤。

　　除了食材就要準備輔料了，說到做菜，之前的文章中，我說過，蔥薑蒜是做菜必不可少的，這道菜也一樣，首先大蒜切成蒜末，生薑一小塊切成薑末，小蔥兩根切成蔥花，紅辣椒切成小圈。提示：大蒜要準備多一些哦！

　　茄子本身的營養價值非常高，含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素等，而且烹飪製作方式也比較的多，今天咱們做的蒜蓉茄子，首先就要做蒜蓉了。起鍋燒油，下入蔥薑蒜辣椒爆香，看着鍋中的配料紅紅綠綠的，真的是非常的清新呢！

　　在炒的過程中就會聞到香味了，但是這裏注意一定要是小火哦，不然蒜末糊焦了，就會很難聞，也影響菜品的口感，待蒜末變得微黃後，接着放入生抽、蠔油和食用鹽，生抽和蠔油是用來提鮮的，食用鹽是用來調味的就不用再說了吧，有點做飯常識的人都知道的！

　　蒜蓉炒好後放入碗中備用，接着把切好的茄條放入一個砂鍋中，然後在茄條的表面放入白糖少許，然後再加入生抽、老抽、食用鹽和蠔油，接着最後放入少許的清水，不要沒過切條。

　　接着把碗中的蒜蓉放入茄條的表面，如果喜歡吃辣的朋友，可以多加一些辣椒，如果家裏有小朋友的話，可以省去放辣椒這個步驟。放好蒜蓉後，就可以開火了，大概燉制10分鐘即可出鍋，做法十分的簡單，而且蒜香味很濃呢！

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