遠古時代，人類始祖從發酵的水果中品嚐到一種香醇，由此開啓了對於酒的美妙體驗。果酒作爲最早也是現在最常見的一種酒類，已經完全不侷限於葡萄酒，各種由水果轉化而來的酒，早已深入人們的生活。每一次聚散團圓，每一次興致盎然，都少不了它的身影，而釀製果酒本身，也成爲人們順應四季輪迴的一種儀式。

　　黃庭堅曾說，“小桃灼灼柳鬖鬖，春色滿江南。”春光裏，自古文人墨客着了最多筆墨的莫過於桃花，因此蜜桃酒也成了人們在短暫春天追逐的時令果酒之一。

　　蜜桃酒的配方平淡無奇，沒有任何添加劑，僅僅是簡單的水蜜桃、酒麴和糖。越是簡單的配比，就越考驗食材的本質。

　　奉化，低山丘林的獨特地貌和靠近海邊的地理位置，天然地擁有了日照時間更長，早晚溫差大，雨水充沛，砂礫土壤較爲疏鬆，不易淤澇的優良條件，在這種地方成長起來的桃子，才能擁有最佳的口感。

　　奉化水蜜桃

　　奉化桃園所處的山丘

　　但水蜜桃能夠留給人們盡情享用美味的時間太短，比不了那些用冰凍、果乾來延續生命的水果，從徹底成熟那一刻起，嬌滴滴的水蜜桃只能即摘即食，放置時間超過兩天，就會黯淡着失去原有的光澤與甜美。

　　如果桃子的成熟度不夠，就無法激發出桃子的甜美，釀出來的酒就缺少了一種自然的甜香；如果桃子過於成熟，釀出來的酒就容易發酸。因此，將水蜜桃釀成酒的過程，是一場人們與時間的賽跑。

　　爲了保留蜜桃最美好時候的風味與口感，釀酒的師傅們進行了一次又一次的調配，在長久的實驗中，終於掌握了完美滋味的鑰匙——黃酒酒麴。用酵母釀造果酒的稀疏平常，用酒麴發酵白酒和黃酒也毫不例外，但使用傳統釀造工藝純手工釀製果酒的，大約還是頭一份。

　　終於，桃子與酒要告別陽光與空氣，進入黑暗，開始一場漫長而甜蜜的夢。糖是天然的防腐劑，並賦予了水蜜桃多層次的口感和香氣，隨着酒麴中酶對糖的分解轉化，溫暖而熱烈的酒精隨之出現。水蜜桃把自身的芬芳和甜美一點點融入到酒中，果肉裏所含的葡萄糖和果糖逐漸與酒相互融合，這是一場漫長的昇華。

　　當時間緩慢地走過一年，水蜜桃在糖和酒麴的幫助下，完成了一次華麗的蛻變，昇華成加倍的甜香，使人們跨越了時間與距離，仍然能品嚐好水果的美味。

　　當琥珀色的液體在杯中搖晃，無需醒酒，蜜桃的淡淡香氣就先佔據了你的嗅覺，果香作爲主導，乾淨、柔和、順滑、入口微甘。倘若你願意，還可以加幾顆冰，溫度的變化緩慢但徹底地托起水蜜桃的果香，像是身處風和日麗的傍晚，大腦中的多巴胺被春風溫柔的撫慰着，那一刻，你就知道時光對一顆桃子所做的所有雕琢，並使它成爲人們平凡生活中辛苦的犒勞，點綴每一個春風沉醉的日子。

　　一鍵下單「蜜桃酒」

　　（預售產品4月15日產地發貨）