史佳蕾的低醣廚房。四川風味黃豆芽

 

/ 高蛋白蔬菜

 

 

今天來聊聊大家不知道的黃豆芽

 

每次去牛肉麵館

或是其他中式餐廳

甚至是韓式料理店

都能見到涼拌黃豆芽 

只是風味有所不同 

 

雖然都是豆芽     

黃豆芽和綠豆芽營養成分完全不同

 

小編不太愛綠豆芽的青草生味

喜歡較有嚼勁的黃豆芽

而且黃豆芽營養遠勝綠豆芽

 

你應該沒料到

 

黃豆芽是高蛋白蔬菜喔

 

每100公克黃豆芽含有

熱量約 37大卡

蛋白質 5.4公克

脂肪  1.2 公克

碳水化合物 7.1公克

(碳水裡 醣只有 2.5公克  )

 

維他命A 928 IU

胡蘿蔔素557 微克

維他命C 7.3 毫克

 

而且它很平價 

( 這就是餐廳常見它的原因 : 成本低 )

自己做划算又健康

 

喫蔬菜補纖維維他命

還能同時攝取蛋白質

一舉數得

 

材料：

有機黃豆芽一包約180公克

( 含 9.72公克蛋白質 )

蒜頭幾瓣切碎
蔥花

 

雞精粉一茶匙
川麻醬一茶匙
（嗜辣者可斟酌加量）

這裡用的是永芳川麻醬

做出來的黃豆芽是四川風味