材料：

刻花魷魚一份約 230公克
蒜頭 5～6瓣
辣椒半條
九層塔葉

 

 

醬料：

沙茶醬 1 又1/2茶匙
川麻醬 2 茶匙
鰹魚醬油 3 茶匙
雞精粉少許
水一大匙
甜菊糖少許

 

PS.
沒有甜菊代糖
可用一般砂糖代替
只是就非低醣料理

 

有這罐川麻醬可節省許多料理時間

裡面有大紅袍花椒 辣椒 紅蔥頭

蒜頭薑 等等天然香料

方便又美味

 

 

作法：

 

1.把蒜頭切碎混合所有醬料

 

 

2. 九層塔和魷魚洗淨
    魷魚可視情況切小塊

 

3. 煮一鍋滾水把魷魚
   和九層塔葉一起燙熟

 

 

4. 瀝乾後和醬料充分混勻

   等稍微入味即可享用

 

外面商家是把醬料和燙好的魷魚

一起放進塑膠袋裡
充分搖晃混和
那樣易入味
也方便外帶食用
但恐有食安疑慮

 

在家自己做
放陶瓷玻璃器皿裡
多攪拌幾回
一樣好喫
安全健康

 

註：

蒜頭可放多一點
味道更重更香
但也辛辣

 

醬料比例盡量固定不變
以免走味
若想增加鹹度
可多加雞精粉

 

這個沾醬不只配魷魚好喫喔
也可沾青菜肉片等食材
堪稱萬用火鍋沾醬

 

補充說明

關於魷魚的營養價值

 

 

本食譜同步發表於永芳料理醬粉專

 

史佳蕾的低醣廚房