紅薯的營養價值很高， 含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素等人體所需的十多種微量元素，一直以來都深受百姓的喜歡， 用紅薯來做成紅薯餅是人們喜歡的一種喫法， 香甜軟糯，特別受歡迎。

　　By 心在烏雲上2013 【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　糯米粉 150克

　　紅薯泥 200克

　　紅糖 30克左右

　　麪粉 15克

　　黑芝麻 15克

　　油 適量

　　做法步驟

　　1、紅薯清洗乾淨後，蒸熟後去皮搗成紅薯泥。

　　2、把200克紅薯泥和糯米粉放入麪包機中和成軟硬合適的粉團。

　　3、和麪團的時候準備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用擀麪杖擀碎後和15克麪粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。

　　4、把和好的粉團分成40克一個後滾圓

　　5、取一個粉團，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。

　　6、收緊收口後捏緊接口處，滾圓。

　　7、取了一平底鍋，刷上少許油後放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。

　　8、小火煎至一面金黃後翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色後即可取出。

　　9、出鍋裝盤。

　　10、香甜軟糯，咬一口會爆漿。

　　小貼士

　　1、紅薯泥一定要趁熱和糯米粉一起和成團，不然和出的粉團不軟糯。

　　糯米粉的營養功效

　　糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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