那年你14歲，正在上初二的年紀，當時因為你鼻炎很嚴重，可能影響到了食慾及對食物美味的感知。但是你那天你鼻炎剛剛好一點，對食物味道有很好的感知和判斷，然後你媽就用豬肝煮了一點湯，給你下了一點掛麪，放了一點蔥花，當時盛給你的時候，你正好聞到了那種香味，你喫的很香，童年的記憶最深刻，到現在你還能記得當時味道。但是今後你也常喫你媽煮的豬肝麵條，但是因為你和那時候的處境不一樣，很難再找到那時候的味道，所以倍加懷念！記得當時還是農忙時節，正是插秧的時候，那種這味道也成了你一直懷唸的味道，每當那個時節，你肯定會倍加懷念，這種懷念會伴隨你一生！

食物只是人體與情懷連接的一種介質，一座橋樑而已

有時候我們喫到的某個東西真的能記一輩子，覺得那簡直是人間美味，然而即使相同的一碗麪一份菜再次放到你面前，可能並不會覺得原來那麼好喫了，因為我們所記住的味道並不是真的食物本身的味道，而是由於當時的環境、時間和感受所渲染出來的一種添加了情懷的味道。

所以我們人類對食物的記憶和懷念很多時候並不是源於食物本身的味道，而是和當時的的環境有很大的關係。

這個我也有感觸，以前自己的媽媽做的牛肉麵，感覺特別好喫，後來同樣也是媽媽做的，同樣的食材，卻喫不出那樣的味道了。

我媽說這是心理作用，在我看來，這與當時的心情和其他的細節是有關係的，當你心情特別好的時候，喫美食時，更能體驗到美食的味道。