要做功夫菜

 

需要的是时间

 

不疾不徐才能做出好味道的菜肴

 

这道匈牙利炖牛肉作法并不繁复

 

但需要有时间守在炉边伺候著

 

防它不小心焦了

 

用我心爱的Staub铸铁锅

 

炖煮ㄧ个半小时出来的匈牙利炖牛肉

 

肉软而不烂不缩水

 

全然的ㄧ道西式口味的料理

 

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食材:

 

1. 牛肩或牛腿肉(打米用牛腱肉) 640g

 

2. 洋葱400g

 

3.大蒜2瓣

 

4.匈牙利甜红椒粉40g(打米觉得这量太多了,大约只放了10g)

 

5. 黄柠檬皮1/2个(我用绿柠檬)

 

6. 小茴香籽 3g

 

7. 香菜叶10g

 

8. 红酒醋10 ml

 

9. 盐 10g

 

 

 

作法:

 

1. 牛肉切块;洋葱切细丝;蒜拍碎

 

2.柠檬皮与小茴香籽香菜叶混合切碎

 

3.牛肉,洋葱,蒜炒软后加入红椒粉及2材料后加入红酒醋

 

4.盖锅盖以小火烹煮,途中若之太少则加一些水

 

随时留意锅中汁液

 

烹煮ㄧ个半小时

 

大功告成

 

好吃