香港道地小吃  波罗包 蛋塔 沙琪玛  PART 1   

 

菠萝包

 

香脆的酥皮下是松软的面包，香气四溢，难怪成为茶餐厅、冰室及饼店里的宠儿。

这款港式经典小吃因其金黄色、状似凤梨的酥皮而得名。据闻早年香港人认为面包味道单调，

故在面包上添一层由砂糖、鸡蛋、面粉及猪油等材料制成的酥皮，增加美味及口感。

把刚出炉热腾腾的菠萝包横切开，夹上一片冰冷的牛油，便是香港本土卡通角色麦兜爱吃的菠萝油了。

 

 

蛋塔

 

下午茶来一个蛋塔、一杯奶茶，是不少香港人的习惯；

香港人最爱的道地小吃，蛋塔也必定榜上有名。

蛋塔源自英式甜点custard tart，但香港的做法却有所不同：

以饼皮盛著蛋浆一起烘焗，制法独一无二。

香港蛋塔又有牛油饼皮和酥皮之分，各有捧场的客户。

牛油饼皮与西点的馅饼相近，口感爽脆之余较完整结实；

酥皮则由一层层薄酥组成，较为松脆。

 

 

 

沙其玛

 

沙其玛这款甜点源于满州，在满州话是「好吃的点心」的意思。

香港人俗称它为「马仔」，60年代更有「食马仔，赢马仔」一说，

意即吃过沙其玛，便能在赛马活动中获胜。

制作沙其玛工序繁复，过程长达六小时，现在您依然能在香港找到人手制作的沙其玛。

在这个讲求效率、不少小吃都以机器大量生产的年代，特别难得。

 

 

 

 

官方网站  http://ts7777.tw

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