说到北京，绝对绝对不能错过北京小吃。在出发之前，我就已经先读过《北京小吃：品味六朝古都的饮食风流》这本书，但里面的照片实在不能过瘾，一定还是要亲自去北京走一遭，才能体会北京小吃的美味。

因为北京曾是六朝古都，除了汉人外，有许多不同民族曾在这里定居生根，因此小吃的口味，也十分的多样化。这次去北京的时间不够长，绝不可能把全部的种类都尝遍（据说小吃种类多达七、八十种），但几个具有代表性的都有吃到，也算勉强达成目标XD

首先绝对不能错过的「烤羊肉串」。其实这道小吃在台湾也能吃到（甚至夜市也有），但说出来可能有人不相信，北京的羊肉……没有羊骚味啊!!!!

↑ 撒上辣椒粉、孜然和回民香料，一整个就是鲜嫩多汁。烟袋斜巷里的「烤肉季」价格虽然比较高，一串要8元人民币，但因为用的是羊腿肉，所以非常软嫩。

↑ 烤肉季的羊肉串放在一个很像风箱的东西里烤。

↑ 后来表哥带我们到一家回民餐厅吃的羊肉串，价格虽然比较便宜，但口感没有烤肉季好。（但卖相颇佳XDD）

然后是我在出发前嚷嚷很久想吃想吃想吃的冰糖葫芦！这东西明明台湾也有，为什么这么想吃？因为，北京正宗的冰糖葫芦，里面包的山楂啊！真正新鲜的山楂果喔～表哥说，其实有分成2种，一种叫做山楂，另外一种叫做红果，红果吃起来口感比较软，山楂比较酸脆。我后来也吃出心得，紫禁城西长街的摊贩1串卖2元，吃起来比较软烂；后来在前门大街前尝到的一串5元，又酸又甜，和想像中的冰糖葫芦滋味一样，想必应该就是正宗山楂了。

↑ 插满冰糖葫芦的杆子红通通。和台湾一样，除了糖裹山楂外，也有裹著其它种类的水果（葡萄、草莓、黑枣都偶有！但正宗还是要吃山楂才对啊啊啊～

↑ 冰糖葫芦的做法，和台湾有点不一样，味道口感也大不相同。北京糖葫芦没这么甜，而且咬下去是冰脆冰脆的感觉，完全不是台湾那种黏牙又硬梆梆的厚厚糖衣，配上山楂的酸，在北京冷冷的秋天里真的一定要来一串啊～

接著要介绍的这两样，台湾绝对没有！两款都是道地的北京小吃，一个是煎灌肠，另一个是炒肝。老实说，道地的口味，反而不见得真的能吃惯，像「豆汁儿」，连我在北京长大的表哥都敬谢不敏，曾看到网友形容味道像抹布水XD

↑ 煎灌肠吃起来脆脆的，很像比较硬的虾饼，但没什么特别的味道，吃的时候沾蒜汁，算是解馋小点啊！

↑ 炒肝不是「炒」的，要简单一点形容，就是「大肠猪肝羹」啦！但是又比台湾的羹黏稠，比起来当然还是台湾的羹汤好吃，但既然来到这，也算尝到新鲜。

北京因为回民相当多，所以到处都能看到回民餐厅。到回教餐厅，绝对不能携带禁忌的食物，例如猪肉或是家禽类。在什刹海附近的九门小吃，里面就有一条清真街，我们在这边吃到的「门钉肉饼」，真的比台湾任何一家馅饼，都还要好吃几百倍。

↑ 门钉肉饼的由来，是因为外型看上去很像王府门上的门钉，故得名。其实外型和台湾的馅饼无异，但滋味可是差很多。

↑ 首先就是咬开后源源不绝的肉汁，一定要用盘子或是汤匙接著吃，不然绝对会烫嘴又烫手。看表姐拍这张，好吃到连焦距都对糊了！再来就是里面的馅料，因为是回民，所以只有牛肉馅，而且里面和了一种吃起来很脆的葱（我觉得应该不是葱），扎实的肉馅配上「脆葱」的口感，真的值得来吃一次。

最后，要介绍一个真的很美味，但有些人可能不敢吃的小吃：驴肉火烧。其实北方人吃驴，就像台湾人吃羊吃牛一样，驴皮可以做成「东阿阿胶」（养颜美容），驴肉的吃法当然就更多了，火锅、炖汤，就跟牛猪羊一样无异。而火烧，就是烧饼，把切得细脆的驴肉和青椒粒夹入烧饼中，天啊～吃过真的会每天早上都想来一份！

↑ 驴肉原产河间，所以不算是道地北京的小吃，而光是表哥住得那条街上，就一共有3家卖驴肉火烧，可见多受欢迎！切得细碎的驴肉一大盆，驴肉已经事先调味过，没有骚味，吃起来咸香咸香的。

↑ 火烧里夹得不只是驴肉，还有肉冻，两者合在一起，真的是好吃毙了！

↑ 驴肉火烧的火烧，和台湾烧饼也不同，吃起来非常酥脆，而且不会让人有锁喉感，真的是三两下就能吃完一个。

↑ 驴肉火烧绝对要配上一碗驴肉清汤，煮驴肉的清汤，洒上胡椒和香菜末，北京冷冷的秋天根本不算什么了。

北京小吃真的要吃遍而且通篇介绍，看要写上好几篇才够，而著名的宫廷小吃，像是驴打滚、艾窝窝，将会在「花家怡园奇遇记」那篇一起介绍。