我們都知道紅薯的營養價值很高，但是你知道嗎，其實紅薯葉的營養價值更高。可惜很多人並不瞭解，因此將其用來餵豬了。

紅薯葉就是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，被稱爲“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”。常吃紅薯葉能夠提高身體的免疫力、止血能力、降糖能力、解毒能力，還能夠防治夜盲症、促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。不僅如此，還能夠預防便祕、保護視力、延緩衰老。可以說功效十分強大。

紅薯葉的吃法很簡單，一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟之後，加香油、醬油、辣椒油等，總之就是按照自己喜歡的口味，做成涼拌菜，這種吃起來很香脆。另一種就很長棍了，就是像油麥菜、空心菜那樣清炒着吃，味道也是很不錯的。

如果在家想吃紅薯葉，也非常簡單。

第1步：挑選地瓜

挑選地瓜很簡單，除了被冷凍過和被摔裂的地瓜，其他的幾乎都可以。

第2步：“種”地瓜

找一個透明玻璃杯進行種植，按照地瓜根鬚的朝向進行種植，根鬚朝哪頭，哪頭就要放在水裏，水不要漫過腰身，以剛沒過地瓜三分之一爲準。

第3不：注意澆水

如果地瓜個兒頭偏大，那一定要常澆水，不需要其它肥料，也不需要每天換水，沒過多久就能長出苗來。

第4步：移植

當地瓜發芽一週後，生長速度就開始加快，小芽都開始分支生長了。這個時候可以把地瓜身上的根莖剪下，插到花瓶裏做盆栽，要記得給地瓜一定的光照。

第5步：收穫

當生長得差不多了，當然就是收穫開吃啦，把葉子剪下就可以炒菜吃。

紅薯葉生命力極強，所以大膽地種吧，又簡單還能吃的綠植。