『初锅物🍲』

五权西街巷弄里老洋房改建，服务与食材都讲究，不拼翻桌率，只顾回头率

用来自埔里的泉水，熬煮出清新淡雅的汤头，如果您是第一次来，一定会印象深刻，如果您是第二次来，肯定觉得亲切无比

转开洋房的门，里头充满时光感，立志要成为台湾第一家米其林等级的火锅店，就在台中西区的巷弄里等著你

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外观是洋房改建，还有个小庭院，一楼有少数座位，还有一桌大长桌

二楼都是包厢，有的包厢有独立厕所，到二楼参观的时候，有一个包厢因为有订位，所以早已开好冷气，从小细节就可以看到店家的细心

店员服务没话说，重要的肉品会帮忙煮，有需要的话也可以呼唤他们，用餐的客人们都很守秩序，建议设置服务铃，在招唤服务生的时候比较不会绑手绑脚

今天是在吧台的用餐区，电磁加热安全又有效率，最先吸引我目光的是河豚箸枕，接著才是黑色沈稳的锅具

-1700豪华海陆套餐-

除了牛鸡海鲜以外，最后还用汤头顿黄金干贝粥，属于非常日式的吃法，汤头以及饮用水选用的是来自埔里的泉水，因为没有什么调味，所以就算全部煮完，汤头还是一样清甜，如果想要提味的话初锅物有附上灰盐可以酌量加入

点完餐后店员迅速的上了餐点，用新鲜的蔬菜以及无基改的豆腐代替火锅料，而且会帮忙摆盘整个就是专业的

-炖猪脚筋-
经过7小时炖煮的猪脚筋，祛除了油腻感留下了Q弹口感，底下菜头搭上清淡的酱汁，是一道清新却又富含胶原蛋白的开胃菜

此时菜也摆盘结束，我们的酱汁也来了，今天选的是日式和风酱&台式蒜头酱油，另外九层塔酱汁以及灰盐，我尤其喜欢酱料盘的颜色，这两位在本次用餐也占了很重要的角色，这里面我最推日式和风酱，店家自己调制的满满柚香，很顺利就可以带出食材的甜味

-黑羽土鸡腿-
肉质透红的去骨鸡腿肉，附上一个5分钟的沙漏，倒数计时结束就加热完毕，鸡肉建议沾大蒜酱油或者和风酱，都可以带出很棒的味道，虽然有皮但是不会有皮的腻感，五分钟的时间刚好让肉质在Q弹与软嫩间共存，记得趁热吃

-美国Prime板腱牛-
下锅后涮个五秒即可起锅，今天的陪吃人员是台湾中的大咖部落客『棉花糖的天空』，牛肉今天都是他涮的，可以先吃原味在沾酱，这里推荐的是沾灰盐以及和风酱，和风酱真的太厉害

-海鲜盘-
有纹甲花枝、南北白虾以及挪威鲑鱼，虽然是食用级的，但是今天我们还是要把他们煮熟

先由棉花糖大大帮我们涮花枝，看这俐落的刀纹，就知道花枝非常新鲜，煮完后果然有海鲜的甜味以及花枝的脆度，一样是沾和风酱

挪威的鲑鱼上头带著一点鱼的油脂，跟鱼肉一起吃口感丰富，这个我推荐沾点九层塔

南北白虾已经帮你去好壳了，头拿掉以后就可以直接吃，沾和风酱就对了

-黄金干贝粥-

等主餐吃得差不多以后，店员会帮忙把剩余的青菜都捞起来，然后开始煮粥，先是生米接著是蛋，然后干贝以及葱海苔，黄金干贝粥就这么诞生了

埔里的水跟这里的食材实在是很厉害，即便煮了这么久汤头也不会跟一般火锅店一样，所以煮出来非常清淡，如果觉得口味不够重的话，可以加附上的胡椒粉跟七味粉，我自己也有加了一点

-荔枝乌龙茶-

如其名，乌龙茶真的有荔枝的味道，应该是神秘的品种

-冬瓜柠檬山粉圆-

山粉圆超级黏稠，这是今天吃到口味最重的了哈哈哈，柠檬跟冬瓜的味道非常明显，喝完超级满足

≡嫩食点评≡
如同前面所说的，服务没话说，食材不错口味走的是清淡路线，如果是家庭聚餐有长辈的话非常适合这里，或者是已经厌倦了世俗的重口味，来这里品尝一下食物的原味，过程中棉花糖问了很多店家的食材，都是精心挑选过才送到客人眼前，难怪即便在巷弄里，还是会有慕名而来的客人，很高兴可以把这间店推荐给大家

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-ＩＮＦＯ- 

初锅物 true shabu

04-2376-1986

台中市西区五权西五街26巷11号

周一、三至日11:30-15:00(最后点餐13:30)、17:30-22:00(最后点餐20:30)

每周二公休 ※限制用餐时间【2小时】

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岩手日式炭火烧肉

 牛若丸-台中支店