喝义式咖啡通常会选择cappuccino或者cafe latte，但是很怕有些咖啡店会在cappuccino上面洒肉桂粉，又或者在latte上面淋焦糖酱，因为那肉桂味道太过抢了，会影响咖啡的香气，而焦糖酱配咖啡本来是OK的，但问题出在咖啡店里的焦糖酱通常是色素与香精调出来的货色，那假假的人工味也会破坏咖啡，所以会特别吩咐千万别在咖啡上头加这些东西了。

 

但如果是真正的焦糖酱又另当别论了。烤了两个咖啡戚风蛋糕，再利用上回做的焦糖奶油酱与cream拌成mousse做为蛋糕的夹层，这个焦糖咖啡蛋糕，外观修饰得不够好，不过吃起来感觉就像是固体的caramel latte。焦糖加咖啡，这样的搭配还不错，有时候还挺佩服自己的创意呢!