很多肉类加工制品，食用很方便，味道也不错，深受人们的喜爱。但是有些食物的安全性是很难有保障的，不仅脏，而且含有大量的添加剂，能够致癌危害健康，医生呼吁人们要尽量远离，尽量少吃。

1、外表漂亮的虾米

喜欢吃虾米的朋友千万要注意，市场上那些外表看起来很漂亮的，闻起来有刺激气味的，很可能是用廉价的小虾晒干，再用工业色素染色，要红色、要橘色、要黄色，任君挑选。如果是虾仁更加要注意了，要看看是否有腐烂发霉的迹象，颜色太白的不要买，搞不好是经过漂白的。

2、颜色鲜艳的肉松

肉松在面包中很常见，一般是用猪肉，加大量油、盐、糖所炒制而成。而且为了延长保质期，会添加防腐剂或亚硝酸，有些业者则为节省成本而添加豆粉。如果肉食颜色太鲜艳、太均匀，则可能加了亚硝酸和色素，不建议买来吃的；猪肉纤维较粗，肉松应该成丝，如果看起来很碎，代表掺入过多豆粉。

3、泡发的鱿鱼

购买鱿鱼干最重要的是闻，闻一闻是否有刺鼻的气味以及霉味。市场上我们常看到一些泡发的鱿鱼又厚又脆，其实大都是用药水发泡的，这也是为什么我们自己泡发没有那么大的原因。因此最好是购买干货自己泡发，而不是购买已经泡发好的。

4、色泽红艳的熏制肉

在市场上我们会见到一些色泽红艳的熏制肉，看起来很好吃的样子，但这一定是添加了亚硝酸盐，能够抑制肉毒杆菌，同时增强肉品色泽。色泽越是红艳则说明添加的亚硝酸盐越多，而亚硝酸盐吃多了能够致癌。因此像火腿、培根、香肠、热狗，只要色泽太红艳，都千万不要买来吃。

5、颜色发白的干贝

很多商家会在干贝上做手脚，尤其是一些黑心商家会用过氧化氢(双氧水)保存、用甲醛防腐、用漂白剂将原本土黄的干贝漂白成米白色，虽然卖相很好，但闻起来刺鼻，残留的甲醛、漂白剂对人体伤害很大，而且其中甲醛够致癌。