四月份開始有炎熱夏天的感覺

出外走走隨便吃個粉圓豆花

一小碗至少40元起跳
每次點三碗至少120元，貴三三

但夏天就是喜歡這冰冰涼涼的古早味

也貢獻不少鈔票給巷口的豆花店

所以決定動動腦用點巧思

在家裏就可以簡簡單單做出安全衛生又細緻的珍珠豆花

 

吉利丁片做的豆花不含石灰粉，

地瓜粉自製珍珠，Q彈不用擔心含塑化劑傷身賠健康

～手工珍珠豆花材料～

材料	份量
豆漿	600ml
吉利丁片	4片(1片約1g)
地瓜粉	100g
黑糖粉	適量

珍珠作法：

1. 熱開水65g加入黑糖粉40g攪成黑糖糖漿，將地瓜粉100g拌入後，用手搓成一粒粒圓滾滾的珍珠嘍，當然搓珍珠這個工作最適合給孩子玩了，給孩子打發時間並且訓練手指肌肉的發展。

2. 鍋中放入適當的水，水滾後將生的珍珠放入熱水煮熟，小火煮約10分鐘珍珠熟成，即可關火。

豆花作法：

 將4片吉利丁片剪斷泡冰水,泡軟後壓去水份加入豆漿600cc攪勻，放入冷藏凝固就變成豆花啦。

吉利丁片長這樣：

黑糖蜜作法：

鍋中放入適當的水加入黑糖粉，形成黑糖蜜關火，放入冰箱冰鎮(記得黑糖蜜要甜一點，不然放入無糖豆花會太淡沒味道，就不對味嘍)。

最後將豆花舀入碗內淋上黑糖蜜，再加入珍珠即可食用喔。用吉利丁片做的豆花，比起用豆花粉做的還細緻的滑嫩，加上 QQ彈彈的珍珠及冰涼消暑的黑糖蜜，一上桌不誇張三分鐘不到就被掃光，大家可以在家試著做做看喔，有趣又好玩。

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