春季，天乾物燥，不但容易上火，還會皮膚乾燥、倒春寒鬧流感，除了多喝水，飲食上要喫些對皮膚好的、不上火的又能抗病的，今兒的這道菜推薦給大家，不光大人愛喫，孩子也喜歡，春季喫好。

　　荷蘭豆，很適合春季喫，雖然價格貴了點，但還是挺值的，清香脆嫩營養高。首先，荷蘭豆含豐富的膳食纖維，食用後能防止便祕，有清腸的作用；其次，荷蘭豆有提高機體免疫力、抗菌消炎的作用，適合春天流感季食用；此外，據《本草綱目》裏的記載，荷蘭豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效，春季喫皮膚滋潤有光澤。

　　考慮到家裏的小學生不喜歡喫素菜，荷蘭豆裏我放了薄五花，立馬香噴噴，一上桌更受歡迎了~

　　【蓮藕五花炒荷蘭豆】

　　準備主要食材：蓮藕160克，荷蘭豆80克，去皮五花肉100克

　　準備輔助食材：薑末3克，蔥花3克，味極鮮醬油2勺，鹽4克，植物油

　　製作過程：

　　第一步：備好食材。蓮藕去皮洗淨；荷蘭豆去筋，泡水洗淨

　　第二步：蓮藕一切兩半，再切厚約2-3毫米的片，泡入水中清洗，再次換水洗淨控水備用；去皮五花肉切厚約2-3毫米的片，備好薑末和蔥花

　　第三步：鍋內加水，燒開後放1克鹽和少許植物油，放入荷蘭豆焯水，燙10秒鐘左右撈出，放入涼水盆中過涼

　　第四步：把鍋內水再次燒開，放入蓮藕片焯水，二次開鍋後關火，撈入涼水盆中過涼

　　第五步：炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，下五花肉片和蔥薑末同炒。直至五花肉片變色

　　第六步：放入控幹水份的蓮藕片和荷蘭豆，加入味極鮮醬油炒勻

　　第七步：加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

　　寶媽小貼士：

　　1 此菜成品味道鹹鮮，蓮藕和荷蘭豆是脆口的，五花肉是軟軟嫩嫩的

　　2 五花肉軟嫩的小竅門：儘量切的薄一點；下鍋時油溫要低

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