【好菇道采访文章分享II】料理是我想送给双双和孩子们一生受用的礼物

料理是我想送给双双和孩子们一生受用的礼物

双爸与好菇道合作的【好菇道 - 亲子烹饪实作教学】活动大合照

（以下为双爸接受来自日本的安心美味「好菇道」采访文章）

这次的活动除了让大家知道更多菇类的相关知识跟料理的技巧之外，也透过亲子料理活动让家长与孩子有更多紧密的连结，享受最快乐的亲子时光。

其中参与年龄最小的孩子是小学一年级，最大的是小学五年级。无论是第一次下厨或是年龄较小的孩子，都在暖男主厨双爸细心的教导与爸妈耐心的陪伴下，亲自动手完成了美味的「日式舞菇酱烧炒面」。并且因为在双爸的指导下，每个参与的孩子都没有因为接近炉具或使用刀具而受伤，让大家享受了非常美好的共厨经验。

如此能够学习经营亲子关系又有教育意义的活动，当天究竟发生哪些有趣的事呢？让我们一起看下去

Q1. 今天参与活动的孩子们年龄层满广的，从小学一年级～五年级都有，双爸看到会紧张吗？在孩子们实际操作时有什么特别需要留意的呢？

双爸：不会紧张喔～其实不同年龄层的孩子，差别只是在于他们能够做的程度稍微会有些差异，所以你看我在每个细节、动作的开始之前，都会确认每个小朋友都听懂了我想要跟他们讲要注意的地方，以及危险性在哪里。

并在孩子们正式开始操作时，适时的关注他们，如果是年龄比较小的孩子，关注就要稍微多一些。像是今天活动进行时，我就会去和每个孩子互动，看看他们现在食材切得怎么样啊？或是叮咛一下危险的地方在哪里，因为不是讲一次孩子就能完全记得的。

孩子在操作的时候，专注力会容易分散，例如：我刚才讲过炒菜要注意的是手要拿好，不然手会烫到锅子边缘，在讲的时候孩子们都知道，可是在做的时候，因为他们在忙著下食材、忙著想要把菜炒好，就会忽略到手慢慢的下降，这时候我就会去提醒孩子：「我们现在把手举高一点好不好啊？」帮助他们能够记住，也确保他们的安全。

Ｑ2. 我想许多粉丝们应该都很想知道，平时自己在家进行亲子烹饪时做时，该如何让孩子不会感到有压力，可以请双爸与粉丝们分享你的小秘诀吗？

双爸：主要就是自然融入孩子，像今天活动在进行时，为了留意每个孩子的安全与实作，当我走到他们身旁时，都会特别和他们站在同一边或是站在他们的身后帮助他们，不要让孩子觉得你和他是对立的，这样会让孩子比较不会感到有压力，并且可以自然地带入他正在做的动作阶段，让他知道现在要注意什么。

今天活动进行时，其中有几个年龄比较小的孩子，他们在需要下舞姑时，舞菇没有分散拨好，当我走到他们身边时，我就对他们说：「接下来我们要下菇菇雨啰！」让孩子在做拨舞菇的动作时增加一些趣味性。料理有时候不要太严谨，适时的多些乐趣，让这件事多些快乐，是很重要的事。假如孩子有需要修正的动作，多用鼓励的言语代替命令式的指示或是批评，让孩子觉得跟你一起做菜是很开心的事。

Ｑ3. 如果孩子会挑食，不喜欢菇类的味道，是不是可以像今天烹煮的「日式舞菇酱烧炒面」一样，透过酱料去调理菇本身的味道呢？

双爸：对，菇类本身的味道可以透过酱料适当的调味去做调整，让孩子的接受度提高。菇类的料理方式其实很多元，无论是煮、炒、烤、炸都很美味，其中要特别注意的是烹调前若菇类有沾到泥土，用纸巾沾湿擦拭干净即可，不要水洗，因为没吸到过多水份的菇炒出来才会香。另外，不只有金针菇，多数菇类在烹煮时都能制造出勾芡的稠化效果，可以透过添加菇类，取代传统勾芡方式，更健康喔！

其实小朋友挑食有很多原因，氛围是很重要的一环，像今天烹煮的「日式舞菇酱烧炒面」所使用的舞菇，其实算是菇类料理中味道比较重的，但今天小朋友都很开心的全部吃光光了！如果爸妈担心孩子偏食，不妨带孩子一起开心下厨喔！