現在已經是春天，天氣開始轉暖，人們開始脫去厚厚的外套，穿上春裝。春季又是減肥的季節，人們常說“三月、四月不減肥，五月徒傷悲。”這時候最適合吃一些減脂的蔬菜，幫助排出體內的脂肪和宿便。今天小編給大家推薦一種蔬菜，有“洗腸高手”的稱號，就是花生芽。

很多時候，我們買來的花生吃不完，放一段時間就會發現花生髮芽了，很多人以爲，發芽的花生含有毒素，不可以食用。其實只要花生不要受潮或者補發發生黴變，放的時間不久的話，花生芽其實是一種營養價值非常高的一種蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維，還有多種維生素和礦物質，不僅能夠補充人體所需，還能促進消化，預防便祕。除此以外，花生芽還能降血脂、延緩衰老、保護心血管，防癌抗癌。因此，花生芽還有“長壽果芽”的美稱。

花生芽的吃法衆多，可以用來涼拌、熱炒，味道都非常美味。我們只需要將花生芽洗乾淨，去掉根部以後，焯一下水。然後準備紅綠青椒，以及蔥薑蒜和幹辣椒，蔥姜、幹辣椒切細絲，大蒜切成蒜末。鍋中加入適量食用油，下入蔥薑蒜和幹辣椒炒出香味後，將花生芽和青椒下入一起翻炒至斷生，然後加入適量的食鹽和蠔油調味即可出鍋。

這樣一道減肥菜就做好了，口感清脆，清淡不油膩。非常適合乾燥的春季，還能降火防感冒。以後發芽的花生不要扔掉了，用來做菜，美味又營養。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！