这个贝壳状的小蛋糕

在我还没进入蓝带学习前

自己曾买过食谱制作过

当时觉得很简单连我小学的女儿都会做

当时虽然会做也有粉丝朋友希望能向我购买

但我却始终没有将她当成商品贩售

因为当时的食谱与做法

做出来虽好吃但我认为还不到能贩售的程度

于是迟迟悬在那儿

直到我进入蓝带学习后才发现

原来和在书店里买来的食谱轻松的啦啦A送进烤箱就完成的做法不同

蓝带的做法讲究许多

做出来口感确实更好吃

也因为这样才有动力花半年的时间研究研究它（就像在生孩子一般）

使用法国顶级奶油、日本面粉、京都宇治抹茶和自己酒酿经过72小时熟成的兰姆葡萄干

变化出不同的口味再经过减糖设计，而被朋友称赞为：「有厉害的玛德莲」

打重心里觉得甜点就是要用心对待才会有情感温度的美味

Chef say:对待甜点就要像对待自己的小孩一样

你希望小孩好就要用心对待，他才能长大长好～真是一生受用的教导^^

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玛德莲的朴实由来创造不平凡的地位

它虽然朴实、但却可以流传多年，甚至被欧盟选为代表法国的甜点；

玛德莲对很多外国人来说是充满著一股法式氛围的美好想像，

当然也变成了品尝和了解法国(法式)甜点的必要入门。
 
玛德莲的由来据传是在1755年，一位法国贵族『洛林公爵』在要宴客的当天，

不巧地甜点师傅和主厨吵了起架来且一发不可收拾，

于是乎甜点师傅索性就把所有的甜点带走愤而离去，留下不知该如何是好的主厨和公爵两人……
 
『可以让我试试看吗？』正当主厨懊恼咆哮之际，在旁目睹一切的女仆这时开口了；『如今也只能这样了』主厨不耐烦的说著
 
女仆依记忆中奶奶的做法和使用的材料，很快地便完成了当日宴客所需的餐后甜点……
 
当晚宴客最后的甜点上桌后，

公爵与客人、甚至主厨都被这丝毫不起眼的贝壳状蛋糕的迷人香气与口感震摄住了，

从此，便将这款甜点的名称用女仆的名字命名为：『玛德莲』