雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，熱量很低，非常適宜作爲減肥期間的肉類食物補充，也是減肥期間蛋白質最佳來源之一。很多人都覺得自己做出來的雞胸肉又老又柴，難以下嚥，完全沒有雞胸肉原本該有的細嫩多汁的口感 。其實只要掌握一些方法，任何食物都能呈現最佳的口感，雞胸肉也是如此。

　　今天給大家推薦的是甜橙牛油果雞胸肉沙拉。按照食譜方法，做出來的雞胸肉口感超讚。不老不柴，外焦裏嫩，吃在嘴裏還有鮮嫩的汁水會冒出來。沙拉中入還加入了牛油果和橙子，整體色彩更豐富，口感層次多樣，營養也更全面。配上用橙汁調和的沙拉汁，與這道沙拉的味道更加契合。瘦身減肥不知道能吃些什麼，這款沙拉可以試試，低卡又美味。

　　甜橙牛油果雞胸肉沙拉

　　【用 料】牛油果 1個 橙子 1只 生菜 50克 雞胸肉 200克 第戎黃芥末醬 15克 橙汁 10毫升 白洋蔥 10克 橄欖油 2湯匙 蜂蜜 1湯匙 黑胡椒 2克 鹽 適量 檸檬汁 適量

　　【做 法】

　　1、雞胸肉若比較厚，對半剖開，用刀背將雞胸肉拍鬆些，撒上鹽、黑胡椒、蒜末，用手抹勻，按摩片刻

　　2、接着淋入橄欖油，用手抹勻，醃製片刻。若有時間，可將醃製的雞胸肉放入保鮮袋密封保存三至五個小時，這樣能更入味。加橄欖油這一步，能封住雞胸的醃料，下鍋煎制也不容易粘鍋。

　　3、選熟了的牛油果，縱向對半切至果核處，雙手擰開，去核去皮，然扣將牛油果切片。

　　4、牛油果肉暴露在空氣中會氧化變黑，淋上檸檬汁可防止氧化。

　　5、橙子洗淨，切去兩頭的皮，然後削去皮，連白色的筋膜一同削掉。

　　6、用刀切割分離橙肉，其中一小部分榨成汁，洋蔥切碎丁待用。

　　7、生菜清洗乾淨，然後放入沙拉脫水器，將生菜葉甩幹水分待用。

　　8、準備好甜橙芥末醬材料：黃芥末醬15g、橙汁10ml、洋蔥丁10g、橄欖油1湯匙、蜂蜜1湯匙，將材料放在料碗中調勻待用。

　　9、鍋大火燒熱，加少許橄欖油，不加也沒關係，雞胸上已經抹了油，接着加入雞胸肉煎制。此時改中小火，加上鍋蓋，形成如烤箱般的密封環境，然扣雞胸的每面1一2分鐘，根據雞胸的厚薄決定煎制時間。

　　10、煎完的雞胸不要立馬切開，先靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫，接着再將雞胸肉切成條狀的小塊。

　　11、生菜撕成小塊放入沙拉盤中，牛油果、橙子、切好的雞胸肉也一起放入沙拉盤中，淋上調好的甜橙芥末醬即可。美味健康的橙子牛油果雞胸肉沙拉就做好了！

　　囉嗦幾句：

　　1、沙拉菜一定要瀝去水分，否則會稀釋沙拉汁，而且口感也會差很多。

　　2、打底的沙拉菜可以選其它帶葉的蔬菜，比如芝麻菜、西洋菜等等。

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