總有人問我喫什麼蔬菜比較好，什麼蔬菜比較營養這種問題。其實這個問題非常簡單，按季節來喫蔬菜就行了。不管什麼時候，時令蔬菜一定是最好喫最營養的。所以今天我就給大家來介紹一種4月初剛剛開始上市的時令蔬菜吧，大家如果碰見這種蔬菜，可一定要試試哦。

今天介紹的這種蔬菜營養很全面，但是最突出的就是鈣的含量了，這種蔬菜鈣的含量比牛骨都要高。所以常常有人把這種蔬菜稱作“補鈣王”，除了營養之外，這種蔬菜口感也很不錯哦。它的味道清甜，而且口感脆嫩，比起其他蔬菜，它的口感可以說非常棒了。

相信我講到這裏已經有不少的朋友很想了解這種蔬菜了吧，其實這種蔬菜就是荷蘭豆了。大家可別小瞧荷蘭豆，荷蘭豆可是蔬菜中的佼佼者。每100g的荷蘭豆中含有整整51毫克的鈣呢，要知道每100g牛骨中，可以被煮出來的鈣也只有6毫克左右，可以說荷蘭豆的鈣含量比牛骨要高上8倍左右。

不過單單有荷蘭豆補鈣還是有點不夠的哦，所以今天就給大家帶來一道《荷蘭豆炒蝦米》，這兩種補鈣的食材搭配起來效果纔好呢。

要做這道《荷蘭豆炒蝦米》，先準備荷蘭豆、蝦米、大蒜，調料若干。然後先將荷蘭豆洗乾淨切碎，切碎主要是爲了更容易炒熟，夾生的豆類都是不能喫的，所以大家要記住了。荷蘭豆切碎之後就可以起鍋燒油了，油溫上去之後直接加入大蒜，然後下荷蘭豆。

等荷蘭豆炒至顏色稍微變深，這個時候就可以加入蝦米了。加完蝦米繼續大火翻炒，翻炒5分鐘左右開始加調料。

其實加一點生抽和鹽就可以了，大家還是別加雞精和味精了，因爲蝦米本身就有提鮮的味道。最後炒至荷蘭豆斷生就可以出鍋了，如果你家用的是小竈臺，火力比較小，荷蘭豆炒不熟的話。也可以出鍋前加點水燜一下，這樣就可以了。這道荷蘭豆炒蝦米做法還是非常簡單的，大家肯定一眼就能學會了。

荷蘭豆幾乎一年好幾個季節都有，春季的荷蘭豆就是4月開始上市。這個時候荷蘭豆剛上市，價格也比較便宜，我們這邊菜市場只要3元一斤。可能超市裏會比較貴，但是也都不會超過5元的。4月開始後面一直都能喫到荷蘭豆，爲什麼推薦大家現在喫呢？因爲現在喫到的荷蘭豆幾乎都是第一批的，這一批的荷蘭豆非常嫩，喫起來清甜脆嫩的。所以大家如果有機會的話，一定要試一試這種美味。