春天最受歡迎的野菜，3塊錢一斤，比韭菜香，懂得的人都搶着買！

它就是馬蘭頭，馬蘭頭是這個季節的時令野菜，非常的受歡迎，而馬蘭頭拌豆乾更是這個季節必喫的一道菜了。是一道清淡爽囗的涼菜。我個人非常的喜歡。

馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。

而胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，通過提供電子抑制活性氧的生成，達到清除自由基的作用，使它在延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤方面與其他抗氧化劑發揮着同樣的作用。

時令蔬菜，價格又便宜，不過三塊錢一斤，一大早去菜市場，老太太都搶着在買。

食材：馬蘭頭，豆乾 ，雞湯，鮮醬油，食鹽，香油，

製作步驟：

1、馬蘭頭用鹽水浸泡五分鐘，摘洗乾淨。

2、豆乾用水沖洗一下，先切成大塊。

3、燒一鍋開水，水開之後加入馬蘭頭焯水，煮於水再次沸騰撈出放涼水中浸泡一會，這樣能更好的仙保持馬蘭頭的色澤。

4、還是這鍋水，開了之後加入豆乾焯至水沸騰，豆乾也可以不焯，因爲本來就是熟的。焯一下我覺得更軟。

5、將馬蘭頭控幹水分切碎，豆乾放涼後也切碎裝在一個稍大一點碗裏。

6、取一個小碗，加入一點雞湯（沒有可以用別湯代替）食鹽，鮮醬油，香油一起調成汁，倒入碗中接拌勻裝盤就可以了。

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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心爲家人下廚，分享健康美食！今天喫啥？找雷小廚，總有驚喜！