明天就是大家心心念唸的清明節了，想到要放假了是不是很開心。清明節在南方都有出青團的習慣，等清明節過後，應該下雨的時候就比較的少了，天氣就算是正式的變暖和了，春天到了，那麼山上有很多的新鮮野味就長出來了，惹得城裏人也是想去鄉下摘了。

　　就有一種野菜，這個時候正是新鮮的時候，那就是艾草了，相信大家應該都聽過，因爲經常會在看電視劇的時候，聽裏面的大夫或者是看宮鬥劇的時候聽太醫提到艾草的功能，就一直以爲艾草也是一種藥呢。但是這次有個阿姨家裏做了社飯，就是用艾草做的。

　　這才知道艾草原來還是一種菜呢。艾草炒雞蛋是想到的美味，不過這種菜不像是大白菜直接炒了就可以了，這種菜是先是要洗乾淨的，洗乾淨以後就是還要用水焯一遍的，因爲要是直接吃的話，是有苦味的。焯好了以後再放到涼水裏面清洗幾遍。知道葉子沒有掉色爲止。

　　這個時候只要加雞蛋就可以，和韭菜炒雞蛋一樣的。大家不是覺得香椿好吃嘛。以前不喜歡吃香椿。等發現香椿的美味以後我已經愛不起她了，就是在小縣城香椿一斤也要十幾塊錢，大城市像是上海聽說香椿已經百塊一斤了，真心吃不起，所以艾葉也不錯啊。

　　不僅能祛溼還能解寒，特別是女孩子吃的話，對大姨媽也是比較好的，能暖宮，所以清明節大家要是出去玩的話，不妨去鄉下找找這種野菜吃吃，真的是不錯，除了能夠炒雞蛋吃，還能做艾粿呢。也是一種艾草做的甜品，味道也很不錯，要是懶得去自己找，在菜市場買也是便宜的。

　　（本文圖片來源於網絡，文章由 企鵝號 阿木美食馨日記 作者阿木獨家發佈原創，未經允許不得轉載）