又是一年清明，感覺春節纔剛剛過去不就久，一下子就到4月份了，清明節的時候，我國各處都有特色的清明美食，之前食姐給大家介紹了艾葉粑粑的做法，有很多朋友都在後臺私信食姐，希望知道其它清明美食的做法，所以今天食姐再介紹2種清明特色美食的做法，簡單易上手，非常好學！“網紅”青團軟糯特饞人，做法簡單易上手！清明蒸一屜，賊香！

青團

現在網上最火的清明美食就是青團了，軟糯的綠色外皮包裹着鹹蛋黃肉鬆餡料，看起來就很好吃，那麼這種青團是怎麼做的呢？肯定很多人都躍躍欲試吧，其實做法並不複雜，首先，我們要準備一把嫩艾葉，因爲艾葉本身是帶苦味的，所以我們需要焯一下水，在焯水的時候最好是加上一些食鹽，這樣可以更好地去除苦味，等到焯完水之後，我們就把艾葉撈出來放到涼水裏面浸泡半個鐘頭再把水擠幹

接下來就把艾葉放到攪拌機裏，加上1倍的糖水把艾葉打碎，在這裏要解釋爲什麼加糖水，因爲有一些人在揉青團皮的時候才加入糖，那樣子不僅咯手，糖分還不均勻，所以食姐會先融化一些糖水加進去。另外，青團的皮是通身綠色的，如果吃到艾葉的顆粒會影響口感，所以不建議直接用刀切碎，用攪拌機會使得着色更加均勻，然後把艾葉泥和糯米粉混合在一起揉成不粘手的糰子備用

餡料的準備也很簡單，首先我們把鹹蛋黃隔水蒸熟，然後放到碗裏面用勺子壓碎，然後加入肉鬆一起攪拌，當然大家也可以不壓碎蛋黃直接包，在包的時候，我們把揉好的麪糰分成小個，然後再鋪上一層肉鬆，最後把整個蛋黃都包進去，因爲蒸熟的青團沾鍋，所以我們要用玉米葉墊在青團下面蒸熟，蒸10分鐘左右就可以了，剛蒸熟的青團很沾手，所以我們等它放涼了會更好吃！

清明粑粑

還有一種清明美食是小編小時候在鄉下吃到的，這種東西就叫清明粑粑，清明粑粑用到的原料是一種長在鄉下的叫清明草的野菜，在4月份左右是最嫩的，所以我們就叫它清明草了，用它做的清明粑粑清香四溢，入口香糯，煎過之後更好吃，快來跟食姐學一學！

首先我們把清明菜摘回來之後要仔細清洗，畢竟是長在田裏肥沃土地上的東西，難免會有很多蟲子爬過，清洗之後要焯水，放到開水裏面焯3分鐘就可以撈出來了，撈出來之後放到涼水裏面洗一下再擠幹水分，然後用刀切碎，因爲清明粑粑最好吃的做法是煎，所以要有清明菜的顆粒感，吃起來更香，就不用攪拌機打碎了，清明菜切好之後加糯米粉和水混合，揉成一個不幹不溼的麪糰

然後就是做餡料了，清明粑粑油煎好吃，所以做一些鹹味的餡料更好，食姐會選擇一些五花肉，肥肉多一點的那種剁成肉泥，然後取出在家裏面醃製的罈子菜，熱鍋下油，把五花肉炒熟，加上罈子菜，放上鹽和辣椒，大火翻炒，就可以了，等它放涼，我們就把它包裹在清明菜麪糰裏面上鍋子蒸，蒸熟之後放涼就可以吃了，也可以再用油煎到兩面金黃，這樣吃起來會更香！

怎麼樣，這兩樣清明美食做起來都很簡單吧！這兩種美食的做法都是小編反覆實踐過多次的，只要照着這些方法，基本上就可以做出來又香又軟糯的清明粑粑和青團了，幾乎是零失誤，是不是非常好學？大家學會了的話也可以回來和大夥兒展示成品！如果您還知道其它的清明美食做法，或者您有別的青團和清明粑粑的做法也歡迎在評論區和大家分享！