店家资讯 

永安包子店 (近永安捷运站)

地址 : 新北市永和区安乐路431号(永安市场内91摊)

电话: 2929-5997

 

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今天又是永和美食大推荐啦~~是V妞从小吃到大的包子馒头店喔

因为我从小在眷村长大，我的爷爷奶奶主食就是馒头、面食类的食物

所以从小就有很多邻居爷爷会买一些小银丝卷、小馒头给我当点心吃

后来V妞妈也在永安市场(对~~就是永安捷运站那个市场!!!)工作之后

才发现以前邻居爷爷买给我当点心吃的就是"永安包子店"做的小银丝卷

  

只不过那是第一代的老板做的，现在已经是第二代老板接手啰

第一代老板是得自南门市场里的外省老伯伯的真传

但第二代老板除了师承第一代老板外，也是有去南门市场学艺喔 

而且他们家面团使用老面，用老面发酵可以增加面皮的Q度与咬劲

 

面粉的麦香味会更加的突出喔~~~简单来说就是一口咬下

他还会慢慢膨回原来的样子，看得出ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的弹性

 

而我的最爱也从年纪增长，从小银丝卷变成了青江菜包

大家常吃的菜包，不外乎就是高丽菜包或是韭菜包

但他们家是青江菜包  $17

~~完全是上海口味，也就这样变成我心目中的No.1

 

里面有青江菜、埔里来的香菇、麻竹笋、榨菜、素肉，加上老板的独家调味

 

就变成馅料饱满、口感多重丰富的青江菜包，因为老板馅料切的比较细碎

 

真的是口口都有菜，也有吃得到笋子的脆口

   

再来介绍我的第二喜欢吧~~叉烧包 $18  

 

我就是喜欢他那种面皮松软中带点甜味，吃起来有种粉粉的口感

(谜:因为老板说叉烧包是用低筋面粉，就是平常做蛋糕用的粉)

   

包著咸甜咸甜的叉烧肉，会忍不住想一口接一口

 

这也是热销品，我觉得小朋也也会很爱

  

因为我真的比较喜欢咸食，所以我也爱葱花卷 $13

 

大家看看这侧面，是不是满满的葱啊，是严选宜兰的三星葱、咸香好吃

鲜肉包 $17

 

包子的折数也可以看出师傅的功力，鼎泰丰是18折

老板的肉包好像更多折喔~~也折得很美

 

鲜肉包使用猪的后腿肉，肉质比较嫩

 

刚蒸出来的肉包，一口咬下，要小心肉汁烫口喔

甜的口味芝麻包、豆沙包、枣泥包

芝麻包 $15

 

老板在包馅的时候，我刚好在旁边

 

就问他这白白的油是甚么?? 他说是板油

 

加了这个之后，会让芝麻馅变得又香又滑、又顺口

 

十足传统口味，是很多老爷爷、老奶奶的爱喔

我本人是比较喜欢豆沙包$ 15

 

相对芝麻包比较不甜，老板说他是使用成本比较高的豆沙馅

 

人家用来包月饼的那种，豆沙馅绵密却不会太甜腻

 

这粉粉的寿桃，也是包豆沙馅，看大家喜欢哪种外型

  

如果不喜欢吃包子，也可以吃馒头喔

山东大馒头 $13

 

看看这一大颗浑圆饱满的馒头

是不是光看，就觉得口感扎实啊

这就是我爷爷奶奶的最爱，也是他们的主食

杂粮馒头 $13

 

里面有南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、葡萄干、枸杞，养身好朋友吧

大家会不会好奇为什么这个颜色特别黄

老板说那是因为把所有杂粮跟面团一起打之后

因为枸杞的颜色，所以让杂粮馒头呈现黄色

里面没有加糖，但因为有葡萄干，所以会带点甜味喔

鲜奶馒头 $13

 

老板可是真材实料放了新鲜鲜奶喔

最近的食安风暴，我有帮大家问一下老板

他们是用光泉的鲜奶，这个也是很多家长买给小朋友吃的

刈包 $70 (一包10个)

 

如果吃腻吐司夹东西，可以买刈包来替代吐司喔

刈包吃起来带点面皮的淡淡甜味、也很有嚼劲

全麦馒头 $13

 

听说全麦是低 GI，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，是减肥好物

对了~~悄悄跟大家说，还有一个假日限定

就是八宝饭，有分紫米与白糯米

 

里面都是包红豆沙，上面这些彩色的料，就是八宝啦

 

八宝饭是道地上海小吃，只有假日才会做喔

 

再来就是过年会准备大的八宝饭，喜欢的可以笔记一下喔

因为永安包子店，真的是蛮道地的外省口味，开了将近30年、功夫扎实

故事也不少，芝麻包小故事，有被联合报采访 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=97617

 

最近还被 TVBS一步一脚印采访 http://www.youtube.com/watch?v=itLxpzYr1cY&feature=youtu.be

两兄弟的包子摊

V妞MurMur

最近的食安风暴，真的很令人失望

也让人格外重视吃进肚子里面的东西

为此我就问了老板，他们的猪油是用甚么的

他们一直都是跟猪肉店新鲜的生猪油，不是一般工厂出产的油

我跟老板是朋友，我还没上班他们就开始备料开店

有时候下班经过他们，还是在准备一些菜馅、肉馅

大部分的料他们都是自己调味准备，可以控制味道跟品质

也比较不会被不肖厂商骗，所以如果你住永和或是有经过真的可以去买来吃吃看

店家资讯

永安包子店 (近永安捷运站)

地址 : 新北市永和区安乐路431号(永安市场内91摊)，公有市场入口进去就可以看到

电话: 2929-5997

 

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