參考松露玫瑰的保羅的城市烘焙課 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32187814-%E3%80%8A%E4%BF%9D%E7%BE%85%E7%9A%84%E5%9F%8E%E5%B8%82%E7%83%98%E7%84%99%E8%AA%B2%E3%80%8B%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%85%A5%E9%A4%85-

1. 將230g中筋麵粉、 115g糖粉過篩，加鹽一小撮，無鹽奶油150g放大鍋裡，我先用飯匙把奶油切拌成小塊狀，才用手搓成麵包屑狀

2. 加入3顆蛋黃及香草萃取1/2小匙混合均勻，清水兩三大匙以每次一小匙加入至攪拌均勻成團即可(水沒用完)

3. 將麵糰移到撒少許麵粉的工作檯，用手輕揉到光滑圓球狀以保鮮膜包好，冰冷藏30分

4. 取兩個烤盤鋪烘焙紙

5. 在工作台上將麵糰感成5mm厚(但烤時會塌變薄) 我只有5.5公分的壓切模，將圓型小團排在烤盤上，兩顆蛋黃加一大匙砂糖拌勻後刷在表面 靜置冷藏30分

6. 預熱烤箱攝氏180度 華氏355度

7. 麵團烘烤前再刷上甜黃液，用叉子在表面劃出波浪紋路，我烤14分還覺得有點白，又加烤3分

8. 出爐後放涼再收到保鮮盒 

很香酥軟，吃起來不會太甜

 

因為奶油酥餅用了五顆蛋黃

所以剩的蛋白放抹油的保鮮盒蒸熟切割後做成滷蛋白

加一點糖、八角、乾辣椒片、醬油

兩個人的餐桌

我通常只做一道肉為主一道菜

很簡單

烤雞腿順便烤了蔬菜

滷蛋白順便滷點白菜