Bourbon 波本威士忌

1 聊聊波本的格調

Bourbon波本威士忌起源於美國，和優雅花果香的Scotch不同，它的香味更奔放、更甜美，有非常重的香草、烘烤和其他橡木桶帶來的氣味。

法律規定波本威士忌至少要用佔原料比例50%以上的玉米釀造，用全新且經過重火烘烤（這就是波本爲何會有那麼濃的香草味道）的美國白橡木桶陳年。但陳年多久沒有時間限制，因此相對Scotch，波本會略顯得暴烈和粗糙一些。

所以歐美文學作品裏，紳士往往喝Scotch，漢子往往喝Bourbon。

但正如我在《當我們討論品酒的時候，我們在談論什麼》裏所說，真正的善於裝腔者，會遊刃有餘於大俗和大雅之間，用大雅擊敗小雅，用大俗擊敗大雅。

這個道理放在波本這兒同樣適用。正因爲大家都覺得Scotch比Bourbon更有格調，那麼逼格高的人，有時候也會在附庸風雅的人面前毫不在意的大喝波本威士忌。

美國的硬漢派推理作家深諳此中道理。他們希望自己塑造的文學角色比誰都硬漢比誰都粗魯，但又希望他比誰都溫情比誰紳士，要表現這一點，波本威士忌真是最好的道具。在勞倫斯布洛克著名作品馬修系列的《酒店關門之後》一書裏，主人公馬修與酒吧裏的女人就好好談論過波本的格調問題。

“波本的格調不高。”她說，“你知道我意思吧？”

“我倒覺得這是紳士喜歡的口味。”

“紳士到這種酒吧裏，就是想放浪一下。蘇格蘭威士忌適合那些穿西裝、打領帶的傢伙跟幼兒園的小朋友。波本是那些想釋放獸性、想偶爾調皮一下的大男孩喝的。波本要在酷熱的夏天，而且不在乎汗流浹背的時候喝。”

是的，布洛克把熱愛蘇格蘭威士忌的人，都視作是假惺惺和虛僞的人，而波本纔是真正人性化的選擇。雖然在那些完全不能接受威士忌的人看來，波本喝起來像油漆，蘇格蘭威士忌像藥——又有什麼差別呢？

 

2.2 值得推薦的波本

500NT以內的知名波本，有Jim Beam佔邊、Four Roses四玫瑰、和Wild Turkey野火雞。

如果你只是用波本做威士忌可樂喝，那麼最便宜的佔邊就好。它簡單直接，香草香氣撲鼻，但酒體單薄，層次簡單。

村上春樹早期的青春三部曲，主人公或者還在讀書，或者剛剛大學畢業開始創業和工作。也就是說，都很年輕，都什麼錢。這個時候，佔邊自然是最好的選擇。

所以在《且聽風吟》裏，“那天晚上，老鼠一滴啤酒也沒喝。這絕不是什麼好預兆，相反的，他連續不停喝了五杯JimBeam加冰塊。”

在《1973年的彈子球》裏，“我和我的朋友在由澀谷往南平臺之間的坡道上租了一間大廈中的房子，開了一家以翻譯爲業的辦公室。資金是由朋友的父親出的，不過說起來也算不上什麼驚人的金額，除了房子押金之外，只買了三張鋼製辦公桌、十幾本字典、電話，和半打波本威士忌而已。”

但如果你想至少能純飲把玩一下波本，就選四玫瑰和野火雞吧。