難得悠閒的假日時光，要來po一下之前說過的 更低糖更低油的蛋糕食譜。

linlin相信之前po的戚風蛋糕食譜，算是熱量很省的了。不過有鑑於年紀愈來愈大，實在是愈吃不得太發胖高熱量的食物，

只好再更精簡一下配方。而重點前提是  一樣好吃 !!!  

手機裡的照片因為重置的關係都不見了，這篇只好先來個純文字版(有空時再來補照片)，不過千萬別緊張，因為步驟和手法都是一樣的，只有配方不同，如需照片，可參考前一篇 「<食譜> 國際牌製麵包機，烤出原味戚風蛋糕」。

 

接下來就是升級後的熱量精簡版的蛋糕配方~~   登登登登...(亮相配樂)

 

麵包機【超低油低糖，熱量精簡版之原味戚風蛋糕】 ( a..a..a..名稱也太長了吧)

材料/份量: 5吋

一般做原味蛋糕 材料就是只需要五種，linlin自已編了個口訣 「油、糖、蛋、奶、粉」夠好記吧，

植物油、細砂糖、雞蛋、牛奶、低筋麵粉。

 

※ 蛋黃糊材料：
◆蛋黃 2 個 (大的x2 or 中x3)  <補充說明一下，大的 就是一般超市買到的洗選蛋大小，比它 更小一些的就是中的>
◆細砂糖8g (棒狀糖包2包 約8g)
◆植物油10ml (別懷疑，你沒看錯，就是10 ml  !! 10ml就夠了，大約是煎二顆蛋的用油量)
◆牛奶45ml(分二次加 40ml/5ml，全脂鮮奶，低脂鮮奶，沖泡奶 都可以哦，linlin一般都用全脂的，因為前面植物油放少了， 全脂牛奶可以補回一點，以免太乾)
◆低筋麵粉65g

※ 蛋白霜：                                   
◆蛋白2個   (大x2 or 中x3)
◆細砂糖24g (棒狀糖包6包 約24g)

綜合以上材料，配合一下材料口訣就是這樣
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油 :10ml

糖:32g (棒狀糖包 x8包 )

蛋:2個

奶:45ml

粉:65g  

逆砍砍~ 逆砍砍~  材料是不是很簡單呢 ^^

 

配件：
a. 小烤架一個，約5寸(直徑約15cm)，要保證烤架放進麵包機以後在加熱管的內側，家庭五金行或大創都能買到。

b. 5吋蛋糕模一個  (強調!!  不可以用不沾材質)

 

接下來是基本工具準備:(原則就是，沒有非得要用什麼不可，能用就好)

本著省還要更省的小資精神，順便跟大家分享一下，linlin用的工具好了，(先來文字檔，下次補圖)

◆電動打蛋器一支，不限廠牌，只要能把蛋白打發就好。(如果你是神人級的烘焙王，當然手動打發也是ok的，但linlin很肯定不是，只好趁特價時弄一支電動的料理棒，有附打蛋器的那種，效率還不錯，打打停停的五分鐘以內可以打好)

◆碗公二個，一個要有一點深度的金屬材質當做打蛋盆打發蛋白用，一個只要能攪拌蛋黃糊材料的就可以。

◆刮刀一支，經據經驗來看，刮刀最好選刀片處是軟Q一點的，比較好刮，大小能配合你準備的碗公即可。

◆篩網，linlin用的是五金行賣的一般過濾用的那種，大創也有賣。

◆秤，秤量麵粉時使用(我的電子秤是買麵包機時加購的，老闆佛心來的，加價購只要一張國父)

◆小量杯，生活五金行購入，100ml的量杯。

◇蛋黃分離匙，這個東西對於某些手巧的人來說基本上不需要，可我手殘...還是去買了一個，強者也有人用保特瓶來吸蛋黃，
   所以基本上，把它當選配就好。

 

做法和前一篇一樣，這邊就不重覆囉。  做法請看這一篇 「<食譜> 國際牌製麵包機，烤出原味戚風蛋糕」。