都說菌類的營養價值高，去超市買菜，菌類竟然擺滿了一整個櫃檯，種類那叫一個多呀，什麼益智菇、蟹味菇、白吉菇。。。我最愛的，還是金針菇，金針菇含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，週末做菜嘛，主要是給小朋友吃，所以每週一次金針菇是絕對少不了的，金針菇不僅營養豐富，吃起來爽滑可口，孩子最是喜歡了，金針菇是個百搭食材，跟什麼一起燒都好吃，這一份鮮豔誘人的金針菇燒豆腐，便是我家週末的固定菜式呢，家人個個都喜歡，孩子最愛用這個湯汁拌飯了，跐溜跐溜，兩碗米飯就下肚了。

說起豆腐，也是家常百搭食材之一，許多料理都少不了豆腐這一味，帶着淡淡豆香的豆腐拿來料理，既能當主料，也適合當配料，無論是將豆腐做成重口味的麻婆豆腐、最下飯的滷豆腐、香脆可口的炸豆腐都很合適，我最愛這個金針菇燒豆腐，顏色鮮豔，湯汁濃稠。湯湯水水的，拌飯吃簡直了！先不說吃，光是看着這顏色，都惹人流口水呢。

這兩個最普通不過的食材，3塊錢都不到，又嫩又滑特下飯。搭配在一起，味道還真是妙不可言哦，營養、好吃，做起來還簡單，不妨試試。

【豆腐燒金針菇】

食材 主料 金針菇一把 嫩豆腐一塊

輔料 油適量 鹽適量 蔥薑蒜末適量 剁辣椒半勺 水澱粉適量

過程：

食材都準備好，豆腐最好選擇嫩豆腐，口感軟軟糯糯的特別好。

金針菇在水龍頭下衝洗乾淨後切掉蒂，然後再切小段，豆腐切成小小的粗片。

蔥薑蒜都切末。

鍋燒熱，倒入油，放入姜蒜末炒出香味。

淋入半碗水，加入剁辣椒後將湯汁煮開。

加入豆腐丁、金針菇，撒入鹽，煮至入味，倒入少許水澱粉勾芡，起鍋前撒入蔥花即可。

這道菜食材都比較普通，但是搭配在一起，卻爽口順滑，最後一定更要記得勾芡哦，濃稠順滑的湯汁，是這道菜的靈魂。