【泰式料理食谱】免油炸。酸辣泰式椒麻鸡(内含影片操作)
上礼拜M麻做了一桌子的泰式料理，这里就先单独分享泰式椒麻鸡的食谱
材料:
去骨鸡腿600g、高丽菜约50g、柠檬1颗、姜10g、辣椒2支、蒜头10g、香菜5g、鱼露10g
调味料
地瓜粉两大匙、白胡椒一小匙、盐一小匙、酱油一汤匙、糖一汤匙、鱼露二汤匙、油适量
备菜![]()
作法:![]()
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备菜
- 柠檬汁半颗挤汁，另半颗再切半可当摆盘用
- 地瓜粉+胡椒一小匙+盐一小匙混和成裹粉备用
- 高丽菜切丝备用
作法:
- 将辣椒二支去籽+蒜+姜与蒜+香菜1-2棵全部切丁 (敢吃辣，辣椒就直接切丁吧)
- 将加入酱油一汤匙+糖一汤匙+鱼露二汤匙+柠檬汁混合成酱汁
- 将鸡肉洗干净拭干，在鸡皮的部分画上几刀，沾上刚混好的地瓜粉
- 起油锅，油热后将沾上面衣的鸡肉入锅，以半煎炸方式，稍将两面煎上色后
- 改入预热好220/200的烤箱，烤约20分钟
- 出炉稍微静置约5再切片
- 底部铺上切丝高丽菜，最后淋上做好的酱汁，完成
泰式椒麻鸡操作影片
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