#泰式椒麻鸡。酸酸辣辣的最开胃😋椒麻鸡
配合烤箱烹调,就不用倒一大锅的炸油~

 

 
上礼拜M麻做了一桌子的泰式料理,这里就先单独分享泰式椒麻鸡的食谱

材料:
去骨鸡腿600g、高丽菜约50g、柠檬1颗、姜10g、辣椒2支、蒜头10g、香菜5g、鱼露10g

 

 

调味料

 

地瓜粉两大匙、白胡椒一小匙、盐一小匙、酱油一汤匙、糖一汤匙、鱼露二汤匙、油适量

备菜
  • 柠檬汁半颗挤汁,另半颗再切半可当摆盘用
  • 地瓜粉+胡椒一小匙+盐一小匙混和成裹粉备用
  • 高丽菜切丝备用
 


作法:
  1. 将辣椒二支去籽+蒜+姜与蒜+香菜1-2棵全部切丁 (敢吃辣,辣椒就直接切丁吧)
  2. 将加入酱油一汤匙+糖一汤匙+鱼露二汤匙+柠檬汁混合成酱汁
  3. 将鸡肉洗干净拭干,在鸡皮的部分画上几刀,沾上刚混好的地瓜粉
  4. 起油锅,油热后将沾上面衣的鸡肉入锅,以半煎炸方式,稍将两面煎上色后
  5. 改入预热好220/200的烤箱,烤约20分钟
  6. 出炉稍微静置约5再切片
  7. 底部铺上切丝高丽菜,最后淋上做好的酱汁,完成
 
 
 
 
 
 


泰式椒麻鸡操作影片




 

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