瑪德蓮的低溫橄欖油爐烤鮭魚 vs Ikea烤鮭魚

瑪德蓮的低溫橄欖油爐烤鮭魚

同樣是西式烤鮭魚，但是因為一個是南歐法式另一個北歐瑞典的料理方式，口感必然就有差別，瑪德蓮的菜名是低溫橄欖油爐烤鮭魚，IKEA的則是鮭魚佐蔬菜馬鈴薯餅，而火侯就決定這兩道鮭魚口味的差異性。一般來說，法國的家庭主婦就是喜歡用小火然燉很長一段時間，例如紅酒燉肉、卡酥萊等，燉的越久越入味，因為鮭魚的肉質原本就比較扎實，所以也必須要用小火烤才能保持鮮嫩的口感，當然喫起來感覺就是比一般的烤鮭魚肉質較水嫩多汁，喫起來也不太鹹，而提供的鮭魚排也像東坡肉一樣的厚實，加上用橄欖油調的奶油醬汁，除了鮭魚餐必配的蘆筍外，還有Zucchini(西葫蘆)等南法風的配菜，讓人喫起來覺得還算道地的法國菜。而IKEA的鮭魚則表現北歐人重視效率的精神，也許是這種傳統精神，或也許是餐廳排隊購餐的人太多，想必做菜的速度必須要快些，所以感覺喫起來，烹飪鮭魚排的火侯是蠻夠的，肉質感覺就烤得比較熟比較硬一些，也有點接近一般鐵板鮭魚排一樣口感，肉味鹹肉汁較少，不過因為搭配的醬汁像是烤牛肉堡的烤肉醬，加上很特別的蔬菜薯餅，(老實說難得馬鈴薯可以做的那麼好喫)所以感覺蠻有北歐風格的一道菜。這兩家的作法各自有特色，我很難說比較喜好哪一種，雖然前者的口感整體感覺較好，但是後者又是有普遍鮭魚料理的重口味風格，所以真的要依個人的喜好而定。價格方面，瑪德蓮的橄欖油爐烤鮭魚套餐520，IKEA的鮭魚排單點220，前者顯然魚排較為厚實，且料理手法也較費功等，CP值應該也不低。

IKEA的鮭魚佐蔬菜馬鈴薯餅

瑪德蓮的Menu

這是瑪德蓮書店咖啡的閱讀區，適合用下午茶。因為用晚餐，我還是比較喜歡有餐桌布的另一邊的正式餐桌。

套餐配菜沙拉

玉米濃湯

因為來了三次都是附玉米濃湯，我下次得要加30換松露卡布奇諾湯了。

瑪德蓮甜點

本店的招牌點心瑪德蓮，別看他長得像烤雞蛋糕，但是喫起來是有差別的，它不像蛋糕那樣的蓬鬆，瑪德蓮畢竟是法式的糕點(為了要防止產生像蛋糕那樣的碎屑，是需要杏仁膏或杏仁粉)，內涵可是很札實的，因為它有一端長得像可頌一樣尖尖的，我就照一本國外美食書所說的是將尖端那頭直接像可頌一樣沾著咖啡喫，果然發現比不沾咖啡直接喫還好喫。